1. 取一小碗,放入30~35℃的温水10~15毫升,加入糖适量,制成5%的稀糖水; 2. 放入活性干酵母,拌匀后,静置5分钟,酵母溶液会发酵涨得比原来高些; 3. 鸡 ...
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1. 将赤豆洗净,入锅加水浸没,用旺火煮3小时;2. 再改小火焖1小时,待赤豆酥烂后,倒入淘箩;3. 淘箩下面放大盆,用手不停地推擦酥烂的赤豆;4. 同时将水从 ...
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1. 将山药法净去皮,拍松切成碎块; 2. 小枣去核洗净; 3. 青梅切丝; 4. 金糕切条; 5. 将山药、枣、青梅放入盆中,加入适量水,面粉搅拌均匀; 6. 均放在 ...
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1. 将五花肉入锅煮至断生时,捞出揩干水分; 2. 抹上糖色,入热油锅中炸至呈金黄色,捞出入清水中浸泡冷却; 3. 然后切成7厘米长、宽1.7厘米、厚0.3厘米的片 ...
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1. 将净鱼肉片成木梳片; 2. 鱼片加蛋黄、淀粉浆好; 3. 炒勺上火,放入花生油烧至五六成热时,将鱼片逐片下入炸透,倒出沥油; 4. 勺再上火,加入清水姜汁 ...
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1. 将蹄筋切成3.3厘米长的段; 2. 鸡蛋黄放入碗内,加入淀粉和成糊; 3. 将米醋、白糖、酱油、料酒、姜米、糖色、淀粉、水放一碗内,调成芡汁; 4. 炒勺上火 ...
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1. 五花肉加清水煮沸捞出,洗净,滤干; 2. 起油锅,放入适量白糖,等到糖变成焦茶色起大泡; 3. 倒入肉块迅速翻炒,当心油溅出; 4. 尽量多炒一会儿,直到 ...
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