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土豆色拉
类别: 德国菜
工艺: 拌 1. 土豆煮至酥而不烂，去皮冷却，切成厚片； 2. 烟肉、酸黄瓜、洋葱切成细粒； 3. 将烟肉和洋葱粒用橄榄油煸香； 4. 倒入牛肉清汤，投入土豆片，再加黑醋、 ...
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啤酒汤
类别: 德国菜
工艺: 煮 1. 啤酒倒入锅内，加入柠檬汁、玉桂皮、糖，加热； 2. 另取啤酒与土豆粉拌匀成薄糊； 3. 徐徐加入热啤酒中，同时不断搅拌； 4. 将啤酒汤烧开，取出玉桂皮， ...
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吕贝克炒海鲜
类别: 德国菜
工艺: 炒 1. 墨鱼仔、三文鱼改刀成形； 2. 番茄切成块； 3. 用黄油将洋葱末、蒜泥煸香，倒入明虾、草虾、墨鱼仔、三文鱼及番茄块、黑水榄，翻炒后加入白酒，稍作浓缩 ...
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法兰克福肠
类别: 德国菜
工艺: 煎 1. 煎盘烧热后加少量的油，用小火将法兰克福肠煎熟； 2. 将培根也煎至色金黄成熟； 3. 法兰克福肠与培根装盆，配上土豆色拉（150克）、混合生菜、芥末和樱桃 ...
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水煮咸猪手
类别: 德国菜
工艺: 煮 1. 洋葱、西芹、胡萝卜分别切成块； 2. 加入百里香、香叶、肉汤、胡椒和盐，烧滚； 3. 放入咸猪手，用小火煮1小时左右，直至皮软； 4. 紫椰菜切成丝； 5. 番 ...
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林鱼色拉
类别: 德国菜
工艺: 拌 1. 将林鱼柳放入鱼汤中用小火煮熟，捞出后撕成块； 2. 将洋葱、酸黄瓜、青椒、红椒、黄椒分别切丝； 3. 将洋葱丝、酸黄瓜丝、青椒丝、红椒丝、黄椒丝与鱼肉 ...
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杂菜色拉
类别: 德国菜
工艺: 拌 1. 芦笋取笋尖； 2. 芦笋、青椒、红椒、黄椒、紫椰菜、洋葱切成条或丝； 3. 樱桃番茄一剖为二； 4. 小红萝卜切成片； 5. 刀豆与芦笋一起放入开水中焯熟； 6 ...
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匈牙利牛肉配鸡蛋小粉块
类别: 德国菜
工艺: 炒 1. 牛肉切成块，加盐、红椒粉、红酒及少许油腌渍； 2. 取锅用黄油将洋葱块炒香，加入牛肉，翻炒至牛肉出水； 3. 收干后加入红酒、番茄汁、酸菜和盐，用小火 ...
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