1. 鲜草菇洗净,和姜丝一起放入锅内氽水,冲洗后沥干水分。 2. 甘笋粒用沸水烫过,沥干水分。 3. 小米洗净,略微浸泡后放入炒锅内,用油炒熟。 4. 粳米洗净 ...
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1. 粳米洗净,用少许盐、酱油拌匀,与腐竹、瑶柱一起放入沸水锅中,用小火同煮。 2. 熟猪红洗净,用刀削去上层浮沫和下层的沉淀,切成小方块。 3. 鲩鱼肉切 ...
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1. 把鸡里脊或胸脯肉剁成细茸,用蛋清、细盐、味精、水淀粉、鸡汤250克调匀成蛋清糊; 2. 火腿切碎成茸待用; 3. 芋头去皮,洗净,切成厚片,上笼蒸烂,放在 ...
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1. 将猪肉切末加黄酒、葱姜、细盐、味精,拌匀上劲为肉馅; 2. 将茄子去蒂洗争,斜着茄子的长度,用刀直切前夹,即第一刀不切断,第二刀才切断,使成2片相连 ...
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1. 白果去壳,洗净,去除白果心; 2. 香菇去蒂,用温水浸泡后洗净,切片; 3. 芹菜洗净,切末;芦荟取汁备用; 4. 鸡肉切块,加入酱油、米酒、香菇片, ...
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1. 将净鱼肉上笼蒸熟,去除骨刺,用刀背砸成鱼蓉备用; 2. 发菜、银耳用温水浸发,洗净; 3. 用煮沸的淡盐水滚过,捞起切碎; 4. 坐锅点火,下入色拉油 ...
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1. 香菇泡发回软,去蒂,洗净,切丝; 2. 绿豆芽洗净;叉烧肉洗净,切丝;韭黄、大葱洗净,切段; 3. 坐锅点火,倒入适量色拉油烧热,放入绿豆芽炒软; ...
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1. 将蛤蜊洗净,用500克左右的清水烧沸,放入来至两片蛤壳张开,即捞出,再把蛤蜊汤澄清后留用; 2. 火腿、葱、香菇均洗净切丝; 3. 取小碟一只,蛋清2只加 ...
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