-
发酵酱油
类别: 卤酱菜
工艺: 酱 1.先将豆子粉碎成大米粒一样大小(豆饼打碎即可)。 2.将麦麸碎豆用水拌匀(用手捏成团，不滴水为宜)，然后用笼屉蒸熟。 3.蒸熟的原料温度降低到35度左右时掺曲 ...
．．．查看详细推荐:2 营养: 难易:1 时间:1 减肥:0 养颜:0 麻辣:0 点击:10
-
酱泡鹿角菜
类别: 卤酱菜
工艺: 酱 鹿角菜经挑拣后，用清水泡软，略切碎(小者可不切)后晒干，然后放入干净的小坛中，加入酱油，经浸泡数日后，即可食用。
．．．查看详细推荐:3 营养: 难易:2 时间:1 减肥:0 养颜:0 麻辣:0 点击:9
-
腊关刀肉
类别: 卤酱菜
工艺: 腊 1.把里脊肉去皮切成关刀型，用以上味料腌四小时。 2.每条肉条在一端穿一小孔，套上绳圈后上竹，晒及入火柜的操作与腊肠同，晒，焙四五天至瘦肉身硬便成。 3 ...
．．．查看详细推荐:3 营养: 难易:5 时间:0 减肥:0 养颜:0 麻辣:0 点击:16
-
烧金钱鸭（又名三夹肉）
类别: 卤酱菜
工艺: 烧 1.把肉片成直径约3厘米的圆形后用汾酒（料酒）15克腌。瘦肉，火腿肉也按肥肉规格片成圆形金钱形状。 2.余下的味料腌瘦肉，肥肉一小时。 3.把肥肉，瘦肉，火 ...
．．．查看详细推荐:3 营养: 难易:2 时间:3 减肥:0 养颜:0 麻辣:0 点击:18
-
酱韭茄
类别: 卤酱菜
工艺: 酱 1. 茄子洗净去蒂切成两半，蒸至七成熟，切成粗条，晾去部分水分； 2. 将生姜、大料、花椒泡制成调料水1000克 ； 3. 韭菜切成3.3厘米长，用10克盐腌制3至5天 ...
．．．查看详细推荐:6 营养: 难易:8 时间:1 减肥:0 养颜:0 麻辣:0 点击:10
-
花生酱
类别: 卤酱菜
工艺: 酱 1.将花生米洗净晒干，入锅用小火炒八成熟，搓掉内皮吹净。 2.将芝麻炒好拌入花生米一起磨成细粉；把精盐炒干水分。 3.再把花生芝麻粉和盐装进大缸，灌入10千 ...
．．．查看详细推荐:5 营养: 难易:5 时间:4 减肥:0 养颜:0 麻辣:0 点击:7
-
烧叉烧
类别: 卤酱菜
工艺: 烧 1.瘦猪肉洗净后，以干布抹干，切成直径约5厘米粗的长条，将盐遍涂肉身，腌约15分钟。 2.蜜糖和酒调味溶混合留用。 3.蒜头去外衣，捣成茸，连同桃红色粉适量 ...
．．．查看详细推荐:5 营养: 难易:5 时间:5 减肥:0 养颜:0 麻辣:0 点击:8
