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苹果冻
类别: 西餐其他
工艺: 蒸 1. 将鸡蛋清放入碗内，用蛋抽子打成蛋清泡； 2. 慢慢加入少许白糖、淀粉调匀，倒入盘内； 3. 放入冰箱凝成蛋白冻； 4. 苹果削皮去核刮成苹果泥； 5. 将精盐 ...
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芒果鸡蛋布丁
类别: 西餐其他
工艺: 烤 1. 用面粉、鸡蛋、黄油、糖、柠檬皮制成面后，平放入模具中； 2. 用牛奶和糖把鸡蛋搅拌开； 3. 模具中摆放切好切好的鲜芒果，再倒入冲好的牛奶水； 4. 然后 ...
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罗勒洋梨冷甜汤
类别: 西餐其他
工艺: 煮 1. 锅中放入洋梨，糖拌炒； 2. 加入白酒煮至糖融化； 3. 加入罗勒叶、薄荷叶用小火煮15分钟，取出叶片； 4. 入果汁机打至滑顺，倒入汤碗中再置冰水盆中冷却 ...
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红枣香蕉
类别: 西餐其他
工艺: 拌 1. 将红枣去核切碎； 2. 香蕉切成片； 3. 将红枣和香蕉交替摆入盘内； 4. 撒上柠檬末，浇上牛奶、奶油混合液； 5. 盖好放入冰箱4小时以上，食用前撒上杏仁片。
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糖浸土豆
类别: 西餐其他
工艺: 炒 1. 将土豆洗净去皮切成块，用盐水煮熟，捞出沥干； 2. 平锅置中火上烧热，加入黄油、精盐和白糖熬成棕色，出锅稍凉； 3. 加入适量水拌和均匀，再加入土豆块 ...
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米饭布丁
类别: 西餐其他
工艺: 冻 1. 提子干用朗姆酒腌制12小时； 2. 取蒸好的米饭过水使其黏度降低； 3. 加入杂果，打发的甜奶油及提子搅拌均匀后，加入鱼胶水调匀； 4. 将米饭放入准备好的 ...
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皇帝布丁
类别: 西餐其他
工艺: 烤 1. 将鸡蛋磕开，蛋清、蛋黄分开； 2. 蛋黄加糖调匀，蛋清用蛋抽子打成蛋泡； 3. 杏仁烘烤至黄色研成末； 4. 将米饭、牛奶和适量清水放入锅内，煮成稠粥； 5 ...
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番茄芙蓉焗饭
类别: 西餐其他
工艺: 焗 1. 蒸盘抹上奶油后，将米饭平铺在上面； 2. 洋葱切丝； 3. 番茄切块； 4. 洋葱、番茄、里脊肉、酱油、水淀粉、番茄酱、糖、水（150毫升）拌匀； 5. 再用大火 ...
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