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蚝油鲍鱼
类别: 广州菜
补虚养身食谱
滋阴食谱
工艺: 烧 1. 用老母鸡肉、猪瘦肉、火腿加清水1000毫升，用旺火烧沸后改用小火熬约4 小时，加精盐，得上汤250毫升，备用； 2. 将鲍鱼用沸水胀发、浸 4 小时，洗净污物 ...
．．．查看详细推荐:3 营养: 难易:3 时间:2 减肥:0 养颜:0 麻辣:0 点击:39
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红烧大群翅
类别: 广州菜
特色菜
营养不良食谱
工艺: 红烧 1. 将群翅剪去边约1毫米，放入清水中浸约4 小时取出，再放入沸水盆里泡4 小时，取出刮去沙； 2. 用清水冲漂约2 小时，捞起； 3. 每只鱼翅用二块竹笪（竹箅子 ...
．．．查看详细推荐:3 营养: 难易:2 时间:1 减肥:0 养颜:2 麻辣:0 点击:39
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红棉嘉积鸭
类别: 广州菜
私家菜
健脾开胃食谱
工艺: 炖 1. 虾仁洗净，剁成虾茸，加入蛋清、淀粉、料酒、盐、味精搅匀成虾茸； 2. 将虾胶挤成12颗丸子，每颗约重5克，置于盆中； 3. 蟹黄分12 份，分别镶在虾丸上； ...
．．．查看详细推荐:3 营养: 难易:2 时间:1 减肥:0 养颜:3 麻辣:0 点击:43
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满坛香
类别: 特色菜
广州菜
私家菜
工艺: 煨 1. 干鱼唇先用清水浸约8～10 小时，取出，洗净； 2. 洗净的鱼唇放入盆中，下沸水加盖浸泡3 次，每次约4 小时，直至软滑； 3. 再换清水冲漂，去净细沙和黑腐 ...
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鹅掌扒广肚
类别: 美容养颜食谱
广州菜
工艺: 扒 1. 将水发广肚切成24 块长6 厘米、宽3 厘米的长方块； 2. 将鱼肚块下锅用冷水滚烧一至二次捞出； 3. 将鹅掌煮熟后洗净拆骨； 4. 冬笋剞上花纹，切成片； 5. ...
．．．查看详细推荐:2 营养: 难易:2 时间:1 减肥:0 养颜:7 麻辣:0 点击:39
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扒金银鲍甫
类别: 广州菜
滋阴食谱
明目食谱
工艺: 扒 1. 将水发鲍鱼洗净，用少许汤、姜葱、料酒煨一下（去其异味），取出，倒去原汤； 2. 将水发鲍鱼再下锅，用鸡汤烧至沸时捞出，切成斧头块； 3. 鲜鲍鱼去壳取 ...
．．．查看详细推荐:3 营养: 难易:2 时间:1 减肥:0 养颜:0 麻辣:0 点击:41
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广东咸肫肝
类别: 广州菜
卤酱菜
工艺: 风干 1. 选料：鸡，鸭，鹅等鲜肫肝； 2. 剖开：先剥开胃囊外面的浮油，然后洗净并用刀顺胃囊的正中线纵向剖开，冲洗掉囊内食糜，撕破下内壁的内金，再用清水冲洗 ...
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香菇炖鸡
类别: 广州菜
补虚养身食谱
营养不良食谱
工艺: 隔水炖 1. 浸发香菇，去蒂洗净； 2. 猪肉、火腿均切成5 粒； 3. 将嫩鸡宰净，从背部剖开取出内脏，敲断四柱骨（即腿、翼骨），去掉胸骨、锁喉骨； 4. 烧沸水锅，把 ...
．．．查看详细推荐:4 营养: 难易:4 时间:1 减肥:0 养颜:0 麻辣:0 点击:39
