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蛤蜊汆鲫鱼
类别: 杭州菜
补虚养身食谱
工艺: 汆 1. 将鲫鱼去鳞、鳃、内脏，洗净，沿脊骨从头部向尾部两侧面各片一刀； 2. 炒锅置旺火，下入熟猪油，烧至四成热，先将鱼在沸水中烫一下，随即放入油锅内，略 ...
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清蒸鲻鱼
类别: 杭州菜
补虚养身食谱
健脾开胃食谱
工艺: 清蒸 1. 将熟火腿、熟春笋切成长3 厘米、宽2 厘米、厚0.5 厘米的片； 2. 葱切成3 厘米长的段； 3. 猪板油剥去膜，切丁； 4. 将鲻鱼去鳞，剖洗干净，斩去头尾，取 ...
．．．查看详细推荐:7 营养: 难易:6 时间:6 减肥:0 养颜:0 麻辣:0 点击:39
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清蒸鲥鱼
类别: 补虚养身食谱
杭州菜
高血压食谱
工艺: 清蒸 1. 鲥鱼不去鳞，鳞面朝下放砧板上，每隔2 厘米直切1 刀，刀深为鱼肉的一半； 2. 熟火腿切4 薄片； 3. 笋切成5 厘米长的薄片； 4. 瓜、姜切薄片； 5. 取大面 ...
．．．查看详细推荐:7 营养: 难易:6 时间:6 减肥:0 养颜:0 麻辣:0 点击:41
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虾爆鳝面
类别: 快餐/主食
杭州菜
气血双补食谱
工艺: 爆 1. 鳝鱼宰杀治净，片取净肉，入锅煮熟，切片； 2. 将经过多次轧制而成的面条，放入沸水中煮至七、 八成熟，捞出用冷水过凉，放入笊篱或漏勺中，沥去水即成面 ...
．．．查看详细推荐:6 营养: 难易:5 时间:6 减肥:0 养颜:0 麻辣:0 点击:46
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浙式虾子冬笋
类别: 杭州菜
高血压食谱
高脂血症食谱
工艺: 炒 1. 冬笋用清水洗净，切成长4 厘米、宽1 厘米、厚0.8 厘米的片； 2. 炒锅置中火，下入熟菜油，烧至四成热，推入冬笋片炸2 分钟，捞出沥去油； 3. 炒锅内留底 ...
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油焖春笋
类别: 杭州菜
滋阴食谱
祛痰食谱
工艺: 焖 1. 将笋洗净，对剖开，用刀拍松，切成5 厘米长的段； 2. 炒锅置中火，下入熟菜油，烧至五成热，投入花椒，炸焦捞出； 3. 随即将春笋下锅煸炒2 分钟，加入酱 ...
．．．查看详细推荐:7 营养: 难易:7 时间:6 减肥:7 养颜:5 麻辣:0 点击:40
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栗子炒子鸡
类别: 杭州菜
秋季养生食谱
补气食谱
工艺: 滑溜 1. 将鸡肉（嫩鸡肉）皮朝下置于砧板上，拍平，用虚刀交叉在肉面上排剁几下（深约为鸡肉的2/3），然后切成1.5 厘米见方的块，盛入碗中； 2. 鸡肉块中加精盐、 ...
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排南
类别: 杭州菜
补虚养身食谱
贫血食谱
工艺: 清蒸 1. 将火腿肉（净火腿中腰峰）留下0.3 厘米的肥膘，切成宽1.5 厘米、长2.5 厘米、厚为1厘米的“骨牌”块共24 块； 2. 将切好的火腿块按底12 块、中层8 块、上 ...
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