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血糯米扣肉
类别: 上海菜
补血食谱
低温环境作业人群食谱
工艺: 其他 1.用适量汤水，将调料调成味汁。 2.血糯米洗净，沥干水分。 3.五花肉烧水浸熟取出，用老抽涂匀肉皮。锅加清油上火烧滚，放五花肉炸至呈金红色，捞起切成4厘 ...
．．．查看详细推荐:5 营养: 难易:4 时间:4 减肥:0 养颜:0 麻辣:0 点击:22
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蟹黄鲜贝
类别: 上海菜
工艺: 炒 1.鲜贝用清水洗净沥干，放入盛器，加蛋清，干淀粉拌和上浆，绿叶菜清水洗净。 2.炒锅上火，下油烧至六七成热，将鲜贝入锅，滑至颜色变白，肉质饱满，捞起沥 ...
．．．查看详细推荐:5 营养: 难易:6 时间:6 减肥:0 养颜:0 麻辣:0 点击:19
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蛋煎鳜鱼
类别: 上海菜
工艺: 煎 1.将鱼肉分成两块，两面均撒上精盐和胡椒粉，加绍酒拌匀稍腌，两面拍上干面粉，放入打散的蛋液内浸一下。 2.炒锅上火，放熟猪油烧热用温火将鱼肉煎至两面呈 ...
．．．查看详细推荐:5 营养: 难易:5 时间:6 减肥:0 养颜:2 麻辣:0 点击:31
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肉丝汤面
类别: 上海菜
单身食谱
学龄期儿童食谱
工艺: 烩 1.将猪腿肉洗净，切成丝。菠菜去黄叶，洗净。圆白菜洗净切成丝。 2.将面条放入沸水锅内，煮约3-4分钟捞出，用冷水冲凉后，均分为5份，静置于竹匾内2-3小时， ...
．．．查看详细推荐:4 营养: 难易:5 时间:0 减肥:0 养颜:4 麻辣:0 点击:41
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红烧圈子
类别: 上海菜
特色菜
工艺: 红烧 1. 将猪大肠放在温水里，一边灌水，一边把肠翻转，剥净肠内污物，洗净，放入水锅里用旺火烧开； 2. 待猪肠外层发硬紧缩，即可捞出，放桶内，加盐、香醋用手 ...
．．．查看详细推荐:4 营养: 难易:3 时间:1 减肥:0 养颜:0 麻辣:0 点击:21
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粉蒸烤麸
类别: 上海菜
工艺: 粉蒸 1.熟面筋顺着纹路撕成5厘米长，1.5厘米宽的小长条，洗净后挤干水分，姜块洗净拍松。 2.炒锅置旺火上，倒入熟花生油，烧至八成热，放入面筋条，炸至深金黄色 ...
．．．查看详细推荐:4 营养: 难易:5 时间:4 减肥:0 养颜:0 麻辣:0 点击:18
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莲蓬豆腐
类别: 上海菜
青少年食谱
老人食谱
工艺: 蒸 1.将豆腐片去皮，放在网筛上搅散去渣，将筛下的豆腐露盛在碗内，鸡脯肉刮去白膜，剁成极细的茸，猪肥膘，用竹筷用力不间断地向一个方向搅打，搅打至收液起雪 ...
．．．查看详细推荐:5 营养: 难易:5 时间:6 减肥:0 养颜:0 麻辣:0 点击:11
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琥珀莲子
类别: 上海菜
甜品/点心
工艺: 烧 1. 将沸水500毫升放入盆内，加食碱15克，倒入莲子，用竹帚搅打去皮，沥去碱水； 2. 再换沸水750毫升，加食碱15克，继续搅打，取出洗净，削去两头，捅出莲子 ...
．．．查看详细推荐:4 营养: 难易:4 时间:2 减肥:0 养颜:0 麻辣:0 点击:35
