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芝麻酥糖
类别: 上海菜
工艺: 塌 1.面粉、芝麻仁炒熟，去皮，压成粉，并与熟面粉，绵白糖混在一起，搅拌均匀，制成糖馅，放在铁盘内，用微火烤熟软。 2.将白砂糖，饴糖放在锅中，加温至160度 ...
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芝麻糖片
类别: 上海菜
益智补脑食谱
健忘食谱
工艺: 炒 1.炒花生仁：花生仁精选后炒脆，去除红衣备衣。 2.芝麻去皮：芝麻用清水淘洗，去除皮屑等杂质用清水浸泡一昼夜，沥去水置于容器内用杵舂捣，再用水冲淘去尽 ...
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糯米葡萄羹
类别: 上海菜
工艺: 其他 1.将糯米洗净，加水蒸烂，待用。 2.鲜葡萄洗净，去皮籽，挤出葡萄汁，加入藕粉，白糖，煮成稠汁，再放入洗净的葡萄干。 3.将葡萄稠汁倒在蒸好的糯米团上(不 ...
．．．查看详细推荐:6 营养: 难易:7 时间:5 减肥:0 养颜:3 麻辣:0 点击:31
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糯米烧卖
类别: 上海菜
工艺: 蒸 1. 将糯米淘洗干净后，用冷水浸4至5小时； 2. 糯米沥去水分，上笼用旺火蒸熟； 3. 猪肉切成小丁； 4. 葱姜切末； 5. 烧热锅，放猪油，将肉丁下锅煸炒； 6. ...
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脆皮糯米鸡
类别: 上海菜
特色菜
工艺: 脆炸 1. 在光母鸡颈处剖开约5 厘米长的刀口，斩断颈骨（皮肉相连），利用开口处逐步摘出鸡骨及内脏，用水内外洗净； 2. 糯米淘净； 3. 水发香菇择洗去蒂后，与腊 ...
．．．查看详细推荐:3 营养: 难易:3 时间:1 减肥:0 养颜:0 麻辣:0 点击:36
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糯米糖
类别: 上海菜
自汗盗汗食谱
补气食谱
工艺: 塌 1.蒸饭：选优质糯米3千克，用冷水2500克浸泡8-10小时后，淘洗干净，上笼蒸熟成饭。蒸饭时要注意火候，防止靠锅边的米饭烧焦；饭熟后即灭火或离火。 2.拌麦芽 ...
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糖醋鲈鱼
类别: 上海菜
营养不良食谱
脾调养食谱
工艺: 烧 1.鲈鱼去鳞，去鳃，去除内脏，洗净。 2.锅内加水(以水能淹没整条鱼为宜)烧开，将鱼放入，用小火焖约8分钟后待鱼断生捞起装盘撒上姜末。 3.锅上火加老抽，米 ...
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珠联璧合
类别: 壮腰健肾食谱
上海菜
益智补脑食谱
工艺: 其他 1. 鲜河虾仁、猪肥膘肉先切成粗粒，再剁成细茸； 2. 清不马蹄斩成细末，放在碗内； 3. 葱4 根、姜取汁，加黄酒、精盐、味精、胡椒粉拌和上劲，再加鸡蛋清和 ...
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