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竹笋烧咸肉
类别: 上海菜
工艺: 腌 1. 洗净咸肉和鲜肉，切成块，放入锅内，加清水烧开，倒出，再洗净； 2. 竹笋洗净，切块； 3. 重新将锅放入清水，放入咸肉，鲜肉，葱，姜，盐，黄酒烧开，撇 ...
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铁锅蛋
类别: 上海菜
营养不良食谱
青少年食谱
工艺: 烤 1.将铁锅盖放在火上烧红，鸡蛋磕入大碗里打匀，放入火腿丁等各种原料，加精盐，味精，绍酒再打匀，然后添入鲜汤，继续打匀，倒在特制的铁锅内，取搪瓷盘一个 ...
．．．查看详细推荐:5 营养: 难易:3 时间:4 减肥:0 养颜:0 麻辣:0 点击:37
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竹笋咸腿老鸭砂锅
类别: 上海菜
私家菜
营养不良食谱
工艺: 炖 1. 将鸭去尽内脏，斩去嘴、脚、鸭膻; 2. 将净鸭下开水锅焯水，捞出洗净血沫； 3. 咸腿肉刮洗干净切成小方块。 4. 葱打成结、姜切块待用； 5. 竹笋切寸段， ...
．．．查看详细推荐:6 营养: 难易:4 时间:5 减肥:0 养颜:0 麻辣:0 点击:51
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穿衣花生
类别: 上海菜
延缓衰老食谱
便秘食谱
工艺: 炸 1.花生仁用温水250克，精盐25克浸泡1小时，倒入淘箩沥干水分。锅内放白沙炒热，倒入花生仁炒熟，取出筛去沙粒，冷却后搓去外衣(如果没有沙子可用粗盐代沙， ...
．．．查看详细推荐:6 营养: 难易:7 时间:3 减肥:0 养颜:0 麻辣:0 点击:50
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金银蹄膀
类别: 上海菜
特色菜
工艺: 烧 1. 鲜猪蹄膀（猪肘）洗刮干净，在内侧顺长剖开（刀深至骨），放入开水锅里焯尽血水，捞出； 2. 火腿蹄膀用清水浸漂5 小时，在皮上直剞斜纹交叉花刀，刀深为 ...
．．．查看详细推荐:5 营养: 难易:4 时间:1 减肥:0 养颜:0 麻辣:0 点击:27
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麻蓉炸糕
类别: 上海菜
工艺: 炸 1.拣去芝麻内杂物，淘净，沥干水分，放入锅内用小火炒至芝麻发香，用手一捻就碎时出锅。 2.将芝麻倒地工作台上，用擀面杖碾成粉，加绵白糖，板油搓揉成条， ...
．．．查看详细推荐:4 营养: 难易:5 时间:4 减肥:0 养颜:0 麻辣:0 点击:29
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醋熘鳜鱼
类别: 上海菜
便秘食谱
消化不良食谱
工艺: 醋溜 1.熟土豆去皮制成泥，加入味精1克，精盐适量拌匀，豆腐干片下一片，切成鱼尾状，其余切成丝。大冬菇切成鱼鳍状，小冬菇剪成两个小圆片作鱼眼。熟笋，冬菇分 ...
．．．查看详细推荐:5 营养: 难易:3 时间:4 减肥:5 养颜:3 麻辣:2 点击:37
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鸡汁排翅
类别: 美容养颜食谱
上海菜
补虚养身食谱
工艺: 煨 1. 水发鱼翅浸入锅内滚烧，取出投入清水里浸漂，去除腥味，剔清杂质； 2. 更换清水，再行浸漂； 3. 如此反复3 次，除尽腥味、杂质； 4. 然后将其整齐地摆放 ...
．．．查看详细推荐:4 营养: 难易:4 时间:1 减肥:0 养颜:7 麻辣:0 点击:35
