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蟹粉小笼
类别: 上海菜
快餐/主食
延缓衰老食谱
工艺: 粉蒸 1.将猪肉洗净，斩成肉末，加蟹黄，酒10克，盐，酱油，白糖，胡椒粉，味精，葱姜末拌和，加肉皮冻，清水500克，用劲搅拌至粘成馅心。 2.将面粉放在工作台上， ...
．．．查看详细推荐:4 营养: 难易:4 时间:3 减肥:0 养颜:5 麻辣:0 点击:24
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白切肉
类别: 营养不良食谱
上海菜
工艺: 煮 1. 猪后臀尖去皮、洗净； 2. 洗净的猪肉放入冷水锅里，用旺火煮开，撇去浮沫； 3. 再放上竹屉，再用重物压住，使肉块不能浮起，加盖，用小火焖煮约1 小时， ...
．．．查看详细推荐:6 营养: 难易:8 时间:3 减肥:0 养颜:0 麻辣:0 点击:50
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白切口条
类别: 上海菜
家常菜
工艺: 煮 1.洗净猪舌，用沸水煮10分钟左右取出，用刀刮去白衣膜，洗净。 2.锅内放入鲜汤，加酱油，味精，糖，煮开后倒入碗中，冷却后加麻油调成味汁。 3.锅内加清水， ...
．．．查看详细推荐:6 营养: 难易:6 时间:5 减肥:0 养颜:0 麻辣:0 点击:17
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豆沙方糕
类别: 上海菜
健脾开胃食谱
工艺: 蒸 1.将糯米，粳米搀和磨成镶粉，用32眼网筛筛过，放在案板上，洒水650克左右，拌匀，再用16眼网筛筛成糕粉。 2.将赤豆，白糖，豆油，咸桂花制成重糖湿豆沙150 ...
．．．查看详细推荐:5 营养: 难易:5 时间:5 减肥:0 养颜:0 麻辣:0 点击:52
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虾油鸡
类别: 上海菜
特色菜
工艺: 卤 1. 将活新母鸡宰杀，煺毛，去内脏，洗净； 2. 花椒放入纱袋里，把袋口扎好； 3. 锅内放清水2000毫升，在旺火上烧开，放入鸡煮20分钟左右，撇去浮沫，待鸡熟 ...
．．．查看详细推荐:4 营养: 难易:5 时间:1 减肥:0 养颜:0 麻辣:0 点击:21
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西米嫩糕
类别: 上海菜
甜品/点心
工艺: 蒸 1.将小西米淘洗干净用沸水冲入泡3-4分钟，再用水漂清，放温水浸发待其涨开，镶粉（粳米、糯米粉）加清水300克，调匀成粉浆，鸡蛋打散待用。 2.猪油和白糖放 ...
．．．查看详细推荐:5 营养: 难易:5 时间:5 减肥:0 养颜:0 麻辣:0 点击:30
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血糯米扣肉
类别: 上海菜
补血食谱
低温环境作业人群食谱
工艺: 其他 1.用适量汤水，将调料调成味汁。 2.血糯米洗净，沥干水分。 3.五花肉烧水浸熟取出，用老抽涂匀肉皮。锅加清油上火烧滚，放五花肉炸至呈金红色，捞起切成4厘 ...
．．．查看详细推荐:5 营养: 难易:4 时间:4 减肥:0 养颜:0 麻辣:0 点击:22
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蟹黄鲜贝
类别: 上海菜
工艺: 炒 1.鲜贝用清水洗净沥干，放入盛器，加蛋清，干淀粉拌和上浆，绿叶菜清水洗净。 2.炒锅上火，下油烧至六七成热，将鲜贝入锅，滑至颜色变白，肉质饱满，捞起沥 ...
．．．查看详细推荐:5 营养: 难易:6 时间:6 减肥:0 养颜:0 麻辣:0 点击:19
