-
炒螺丝面
类别: 上海菜
营养不良食谱
快餐/主食
工艺: 炒 1.面粉中放清水100克，细盐1克揉拌上劲，再搓成长条，摘成50只坯子，将坯子放在淘箩边上揿成螺丝形，待用。 2.锅里放清水烧沸，推下螺丝面坯子，用旺火烧沸 ...
．．．查看详细推荐:4 营养: 难易:3 时间:3 减肥:0 养颜:0 麻辣:0 点击:13
-
火烧赤壁
类别: 上海菜
特色菜
工艺: 烧 1. 取鳖裙用开水浸发退沙，洗净后用清水浸漂干净； 2. 洗净鳖裙取出改刀，切成约5厘米长的菱形块； 3. 将鳖裙块放入盘内，加入黄酒15克、葱结、姜片，上笼用 ...
．．．查看详细推荐:4 营养: 难易:4 时间:3 减肥:0 养颜:0 麻辣:0 点击:33
-
澄沙羹
类别: 上海菜
乳母食谱
利尿食谱
工艺: 其他 1.将红小豆煮烂后过罗，去皮，取澄沙。 2.洋粉（琼脂）用水泡软，在文火上煮开，使之溶化，加入水淀粉搅匀，待用。 3.用猪油炒澄沙，炒香后加入白糖炒匀，再 ...
．．．查看详细推荐:4 营养: 难易:5 时间:4 减肥:2 养颜:0 麻辣:0 点击:36
-
滑炒甲鱼
类别: 上海菜
滋阴食谱
结核病食谱
工艺: 滑炒 1.先将甲鱼宰杀，用沸水泡一下，刮去黑衣，去除内脏及黄油，洗净沥干，斩成骨牌大小的块。笋，香菇切片。 2.取碗将甲鱼放入，加盐，酒，味精，湿淀粉拌匀。 ...
．．．查看详细推荐:4 营养: 难易:3 时间:4 减肥:0 养颜:0 麻辣:0 点击:40
-
脆皮鳜鱼
类别: 上海菜
营养不良食谱
工艺: 炒 1.鳜鱼去鳞，去鳃，去内脏，洗净，在脊背两侧开月牙形花刀，并抹上胡椒粉，盐，酒，裹上干淀粉待用。 2.炒锅上火，下油烧至八成热，将鱼放入炸至呈金黄色， ...
．．．查看详细推荐:5 营养: 难易:4 时间:5 减肥:0 养颜:2 麻辣:2 点击:21
-
脆皮锅渣
类别: 上海菜
甜品/点心
工艺: 炸 1.将玉米粉，鸡蛋黄加清水50克调匀，炒锅上火，加鲜汤250克，精盐，味精烧开，将调匀的玉米粉浆渐次下锅，边下边搅，见有光泽和弹性时，即起锅倒入涂有猪油 ...
．．．查看详细推荐:5 营养: 难易:6 时间:5 减肥:0 养颜:0 麻辣:0 点击:38
-
脆皮菜包
类别: 上海菜
工艺: 炸 1.青菜去边皮，洗净切成丝。冬笋去壳去老根切成丝。鲜蘑菇洗净，入沸水锅稍煮，捞出冷却后切丝。生姜切成米粒。青菜叶洗净，放入开火锅中烫一下，用凉水冷却 ...
．．．查看详细推荐:5 营养: 难易:5 时间:5 减肥:0 养颜:0 麻辣:0 点击:10
-
油汆鱿鱼
类别: 滋阴食谱
上海菜
贫血食谱
工艺: 清炸 1. 将鱿鱼用冷水浸泡至回软，捞出； 2. 将碱加开水约300毫升化开，加入冷水1250毫升左右搅匀； 3. 随即将鱿鱼放入碱水内浸泡3 小时左右，在泡的中间要翻几次 ...
．．．查看详细推荐:4 营养: 难易:5 时间:1 减肥:0 养颜:0 麻辣:0 点击:43
