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枇杷肉
类别: 上海菜
特色菜
工艺: 糖醋溜 1. 猪腿肉去皮去骨，剔除筋瓣，斩成肉茸； 2. 草鱼宰杀取净，片取净肉，斩剁成鱼茸； 3. 将猪肉茸和鱼茸一起放入碗中，磕入1 个鸡蛋（约60克），加盐、姜末 ...
．．．查看详细推荐:6 营养: 难易:4 时间:4 减肥:0 养颜:0 麻辣:0 点击:42
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枫泾丁蹄
类别: 特色菜
上海菜
工艺: 卤 1. 将枫泾猪蹄膀（猪肘）去净茸毛，刮洗干净，抽掉管骨，经开水焯去污血，修整齐； 2. 将猪蹄膀码入锅内，倒入水或老卤，加入酱油、冰糖、黄酒、丁香、桂皮 ...
．．．查看详细推荐:5 营养: 难易:5 时间:3 减肥:0 养颜:0 麻辣:0 点击:19
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枇杷银耳汤
类别: 上海菜
滋阴食谱
支气管炎食谱
工艺: 滑炒 1.先将银耳用冷水浸发，除根洗净，放入碗内加少量水，上笼蒸1小时左右，使银耳粘滑成熟。将枇杷剥去皮，挖去籽，切成指甲片。 2.净锅中加清水500克烧开，先 ...
．．．查看详细推荐:5 营养: 难易:8 时间:2 减肥:0 养颜:6 麻辣:0 点击:37
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松仁鱼米
类别: 素斋菜
健脾开胃食谱
上海菜
工艺: 滑炒 1. 水面筋切成2.5 厘米见方小丁； 2. 水面筋丁放在碗里加盐、胡椒粉、味精用湿淀粉上浆； 3. 锅里放熟花生油，烧至三成热，放入松仁，炸呈金黄色捞起； 4. ...
．．．查看详细推荐:6 营养: 难易:7 时间:7 减肥:0 养颜:0 麻辣:5 点击:43
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杨梅圆子
类别: 上海菜
工艺: 炸 1.先将杨梅泡制出100克水。猪腿肉去皮剔筋，斩成肉泥，放入碗内，加入鸡蛋液，盐和清水100克左右，搅拌上劲，再放入面包屑，拌匀成馅。 2.炒锅上火，下熟猪 ...
．．．查看详细推荐:5 营养: 难易:6 时间:5 减肥:0 养颜:0 麻辣:0 点击:9
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明珠鲍鱼
类别: 上海菜
补虚养身食谱
滋阴食谱
工艺: 烧 1. 水发鲍鱼用清水洗净，正反两面剞兰花刀，放入盛器内； 2. 鲍鱼内加葱结、姜片、黄酒、鸡汤上笼蒸熟； 3. 鸽蛋清水煮熟，去壳； 4. 油菜心洗净待用； 5. ...
．．．查看详细推荐:5 营养: 难易:3 时间:4 减肥:0 养颜:0 麻辣:0 点击:43
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春笋塘鳢片
类别: 上海菜
春季养生食谱
清热去火食谱
工艺: 滑溜 1. 活塘鳍鱼去鳞、鳃、内脏和鱼头，拆去脊骨，成两爿鱼肉，剔去腹部鱼丝骨，每爿鱼肉斜片成两片，用清水漂洗干净，沥干，放入盘里； 2. 鱼肉内加上葱姜酒汁 ...
．．．查看详细推荐:6 营养: 难易:5 时间:5 减肥:0 养颜:0 麻辣:0 点击:46
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无锡鲜肉馄饨
类别: 上海菜
工艺: 煮 1. 将荠菜洗净，放入沸水锅中烫一下捞出，用冷水漂凉，再挤干水分斩成细末 2. 榨菜斩成细末； 3. 猪精肉斩成末； 4. 将荠菜末，榨菜末，猪肉末都放入盛器中 ...
．．．查看详细推荐:5 营养: 难易:3 时间:4 减肥:0 养颜:0 麻辣:0 点击:48
