• 白萝卜炖猪蹄

    类别: 家常菜 工艺: 原炖

    1. 猪蹄必须新鲜,去毛要干净; 2. 将干净的猪蹄切大小适中的块; 3. 将猪蹄块先在开水锅中一汆,去除浮沫,再用凉水冲涮,目的是做到清洁卫生,无异味; 4 ...

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  • 白灼鱿鱼

    类别: 家常菜 工艺:

    1. 将鱿鱼头与鱿鱼肠等一齐抽出,只留鱿鱼身,并清洗干净; 2. 将鱿鱼身切开两边,斜刀刻花,切两条1公分宽长条状,中间不断; 3. 将鱿鱼花放入滚水中,待卷 ...

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  • 白灵菇扒油菜

    类别: 家常菜 工艺:

    1. 将白灵菇洗净切片; 2. 小油菜摘去根部、黄叶清洗干净; 3. 锅中放水,开火,水开后将白灵菇片放入,焯水以去除土腥味,焯熟捞出过一下凉水; 4. 然后把 ...

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  • 甲鱼火锅

    类别: 家常菜 工艺: 熟煎

    1. 姜葱切成7厘米长,2毫米厚的长丝; 2. 甲鱼宰杀,去外皮和内脏,斩成4厘米见方的块; 3. 将甲鱼块入汤锅汆水捞起待用; 4. 洗净的大白菜切成5厘米长,5毫 ...

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  • 生菜炒豆腐

    类别: 家常菜 工艺:

    1. 豆腐用水冲洗一下,切成适中的块; 2. 生菜洗净,大的用手撕开; 3. 胡萝卜洗净,切成片; 4. 葱洗净,切成葱花; 5. 起净锅烧热,放入油,稍后放入葱花 ...

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  • 拌双色菜松

    类别: 家常菜 工艺:

    1. 将白菜嫩叶和菠菜叶切成细丝; 2. 坐锅点火倒植物油,烧至八成热时放入两种菜丝炸至稍挺,捞出控净油分,放入盘中,撒入精盐、味精,拌匀即成。

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  • 猴头菇炖鸡汤

    类别: 家常菜 工艺: 原炖

    1. 将水发猴头菇挤干水,切成片; 2. 鸡脯肉切成块; 3. 干贝去筋,洗净; 4. 火腿切成片; 5. 冬笋用刀拍松,切成块; 6. 腐竹洗净,切成段; 7. 将腐竹、 ...

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  • 爆炒牛蛙

    类别: 家常菜 工艺:

    1. 把牛蛙先用热水烫下用冷水冲清爽,然后垛块; 2. 把花椒用热锅炒炒,然后按碎成花椒末; 3. 青椒、香菇切丝; 4. 剁好的牛蛙用花椒末,五香粉,老抽,料 ...

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