1. 棒骨洗净,用刀背砸一下放入砂锅,倒入清水没过骨头,再放入葱、姜、五香料包; 2. 待骨油熬出,汤呈乳白色时把骨头捞出(另作它用),加入精盐、味精、 ...
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1. 鲫鱼去鳞、去鳃、去内脏洗净; 2. 鲫鱼放入热水中烫一下,刮去黑皮洗净,两面划上十字花刀; 3. 里脊肉、肥猪肉合在一起剁成肉泥,盛在大碗内加入冷鸡汤 ...
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1. 猪蹄必须新鲜,去毛要干净; 2. 将干净的猪蹄切大小适中的块; 3. 将猪蹄块先在开水锅中一汆,去除浮沫,再用凉水冲涮,目的是做到清洁卫生,无异味; 4 ...
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1. 将鱿鱼头与鱿鱼肠等一齐抽出,只留鱿鱼身,并清洗干净; 2. 将鱿鱼身切开两边,斜刀刻花,切两条1公分宽长条状,中间不断; 3. 将鱿鱼花放入滚水中,待卷 ...
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1. 将白灵菇洗净切片; 2. 小油菜摘去根部、黄叶清洗干净; 3. 锅中放水,开火,水开后将白灵菇片放入,焯水以去除土腥味,焯熟捞出过一下凉水; 4. 然后把 ...
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1. 姜葱切成7厘米长,2毫米厚的长丝; 2. 甲鱼宰杀,去外皮和内脏,斩成4厘米见方的块; 3. 将甲鱼块入汤锅汆水捞起待用; 4. 洗净的大白菜切成5厘米长,5毫 ...
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1. 豆腐用水冲洗一下,切成适中的块; 2. 生菜洗净,大的用手撕开; 3. 胡萝卜洗净,切成片; 4. 葱洗净,切成葱花; 5. 起净锅烧热,放入油,稍后放入葱花 ...
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1. 将白菜嫩叶和菠菜叶切成细丝; 2. 坐锅点火倒植物油,烧至八成热时放入两种菜丝炸至稍挺,捞出控净油分,放入盘中,撒入精盐、味精,拌匀即成。
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