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干炸小鲫鱼
类别: 家常菜
工艺: 干炸 1. 活鲫鱼每条半两左右，从脊背豁开，洗净腹内杂物、去鳃； 2. 再撒上少许食盐拌匀，腌五六分钟； 3. 然后加入少许面粉或淀粉待用； 4. 先把锅在火上烧热， ...
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干炒牛河
类别: 家常菜
工艺: 干炒 1. 将牛肉切片，用豉油和生粉腌半小时； 2. 葱切段，姜切丝； 3. 大火热锅，加油，滑入牛肉，炒至断生，取出待用； 4. 用剩余的油加姜丝和粉炒匀； 5. 将牛 ...
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家常火锅
类别: 家常菜
工艺: 火锅 1. 用木炭火将火锅烧开； 2. 粉丝烫后切几刀； 3. 白菜洗净切9厘米长条； 4. 蒜切片； 5. 猪肉剁成茸，加入葱汁、姜汁、盐、味精、料酒、酱油制成丸子； 6. ...
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孜然鸡肉
类别: 家常菜
工艺: 炸 1. 将鸡肉洗净切成肉片； 2. 葱、姜洗净用刀拍一下，分别切段和块； 3. 香菜洗净放在碗中备用； 4. 孜然放在干净锅内用小火炒干，放在砧板上碾压成细末； 5 ...
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锅贴茄盒
类别: 家常菜
补虚养身食谱
营养不良食谱
工艺: 炸 1. 将海参、鲜虾仁、猪瘦肉剁成末； 2. 加精盐、味精、料酒、葱姜末、少许蛋清搅拌均匀放置器皿里； 3. 将茄子去皮，与熟肥膘分别片成长5厘米、宽3.3厘米、 ...
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天麻砂锅鱼头
类别: 家常菜
工艺: 砂锅 1. 天麻用水刷净，切成薄片； 2. 天麻用白酒浸泡，得天麻酒液20克，浸泡后的天麻片留用； 3. 鱼头去鳃洗净，放入七成熟油内稍炸，倒入漏勺内沥净油； 4. 肥 ...
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大白菜炖牛肉
类别: 家常菜
工艺: 原炖 1. 白菜、豆腐均洗净都适当切块； 2. 姜切片，葱切丝； 3. 锅烧热，放油适量，放入葱姜炒香后加入白菜稍炒； 4. 下豆腐，放入盐、鸡粉、胡椒粉，稍加一点水 ...
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土豆炖牛腩
类别: 家常菜
工艺: 原炖 1. 将切好的牛腩用水煮熟； 2. 里面放入花椒大料干辣椒桂皮料酒，大约一个小时后关火，将牛腩取出； 3. 在炒菜锅里放入油，烧热后放入姜末和蒜末； 4. 然后 ...
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