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咸蛋黄炒南瓜
类别: 家常菜
工艺: 炒 1. 将咸鸭蛋黄和黄酒放入小碗中，入蒸锅隔水大火蒸8分钟； 2. 蒸后取出趁热用小勺碾散，呈细糊状； 3. 小南瓜去皮，挖去南瓜籽，切4毫米厚的薄片； 4. 大火 ...
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双冬油面筋
类别: 家常菜
工艺: 烧 1. 冬菇泡软、去蒂； 2. 冬笋去皮、先煮熟再切条； 3. 油面筋先用热花生油炸黄，捞出后再切成四等份； 4. 用30克花生油先炒冬菇； 5. 起香味后再放入冬笋同 ...
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双仁猪手汤
类别: 家常菜
工艺: 原炖 1. 猪手洗净，剁成小块，汆水备用； 2. 花生仁洗净，泡在盐水中，浸泡3小时； 3. 银杏去皮； 4. 锅置火上，倒油烧热，炒香葱段、姜片、蒜瓣； 5.再下猪手炒 ...
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包菜炒虾仁
类别: 家常菜
工艺: 炒 1. 将虾去壳，洗净； 2. 圆白菜择洗干净，切成大小适中的片； 3. 芹菜洗净切段； 4. 生姜洗净，切丝； 5. 红辣椒去籽，洗净切成不规则三角形状； 6. 将白菜 ...
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凉拌肘子
类别: 家常菜
工艺: 拌 1. 肘子一个，处理干净，主要是毛，然后在肘子上切一些刀纹； 2. 清水煮一下，主要是去血沫； 3. 换水，下锅继续煮，加葱、姜、蒜、八角、花椒、盐、一点料 ...
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冻鸭掌
类别: 家常菜
工艺: 冻 1. 鸭脚拔净余毛，洗净，放入水锅中煮熟； 2. 捞出用手指甲划开皮，拉掉骨头，斩成段待用； 3. 冬菇浸软，煮熟； 4. 冬菇用水浸软攥干后放入沸水锅中滚熟捞 ...
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素烩竹荪
类别: 家常菜
防癌抗癌食谱
延缓衰老食谱
工艺: 烩 1. 将竹荪用水泡开后洗净切成段； 2. 蘑菇洗净后切成薄片； 3. 四季豆洗净后切成小段，备用； 4. 四季豆入油锅过油后与竹荪、蘑菇一起焯水沥干； 5. 另 ...
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冬菜蒸鸭
类别: 家常菜
工艺: 蒸 1. 冬笋肉，用清水洗净，切厚件； 2. 冬菜洗净挤干水份，待用； 3. 光鸭洗净，加姜葱蒸一小时待冷； 4. 再将鸭切长方形件，排在大碗内，放入冬笋及冬菜； 5 ...
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