1.锅内放水,将水发海带煮透,捞出晾凉,切成长5厘米、宽3厘米的块,需切40块,放盐、味精拌匀。其余海带切成极细末。 2.将瘦猪肉剁成泥,加盐、味精、清汤 ...
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1.将肥膘肉(连皮)洗净,放入锅内煮熟,晾凉去皮切片;豆腐(北)过滤去渣制成茸,与鸡糁加调料搅匀成豆腐(北)糁;白菜心切丝,熟火腿、蛋饼切末。2.锅内注油 ...
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1.将白菜帮洗净沥干水,切成2.5厘米见方的片。 2.将猪肉馅内加蛋清30克,淀粉3克、料酒、花椒水、精盐、味精、葱姜末、香油搅匀上劲。 3.将鸡蛋磕在碗里打散 ...
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1.将鸡蛋打散成蛋液;牛肉剁成细末;。 2.将咸味面包用牛奶或水浸过并挤干,再搓成细末。 3.将洋葱(白皮)、胡萝卜洗净,切成小丁;将芹菜洗净,切成末。 ...
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1.将加级鱼去鳞,在鱼的肛门处割1厘米深的小口,从鱼鳃处取出内脏。将鱼洗净,在鱼身两侧每隔1.5厘米切一斜刀口,刀深至骨。 2.将香菇去蒂洗净,放入开水中 ...
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1.将虾肉去掉沙线,片成片。菠萝切成片,葱姜均切末;豆苗洗净;湿淀粉(淀粉3克加水2克)调匀成芡汁备用。 2.将虾仁控净水分后装碗,加入精盐、料酒、胡椒 ...
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1.冬笋去壳切成薄片;水发香菇去蒂并洗净,大的切开;葱一半切成花,姜一半切成米,余下的葱和姜捣烂用料酒和少许水浸泡后取汁。 2.鸡脯肉、鳜鱼肉、猪里脊 ...
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1.香菇去掉根茎后,洗净泥沙,用温水泡透,切成丝;冬笋去硬壳洗净切成丝;榨菜用水多洗几遍,也切成丝备用。 2.把香菇丝、冬笋丝、榨菜丝放入锅内,加入适 ...
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