1. 将羊肚油膜刮去,洗净,放入70℃的热水锅氽一下,去血水和膻味; 2. 再刮去黑膜放碱水中浸泡1 小时; 3. 再连同碱水一起下锅煮透; 4. 然后放进清水漂洗 ...
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1. 鸡腰洗净放在沙锅内,加盐、料酒煮熟捞出去筋膜,放在碗中,撒上面粉拌均匀; 2. 鸡蛋清抽打成泡沫,加适量淀粉、面粉调成蛋泡糊; 3. 勺内放宽油烧至二 ...
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1. 将羊肚领用碱水反复揉搓洗净,撕去筋皮; 2. 洗净的羊肉改刀切成1.2 厘米见方的块,用凉水浸泡待用; 3.用肉汤150毫升,加食盐、料酒、味精、胡椒粉、水 ...
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1.将猪腰子切除腰臊,漂洗干净,改刀呈蓑衣状,焯水后放入凉水漂洗备用。
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1. 将桂圆肉、酸枣仁、柏子仁分别摘洗干净,塞入洗去血水的猪心中; 2. 葱切段、姜切片; 3. 将锅置于旺火上,放入有桂圆肉、酸枣仁、柏子仁的猪心,加入清 ...
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1.选用新鲜细嫩毛豆角,去壳取青豆洗净;太子参、黄芪洗净灰杂,烘干研成粉末。 2.锅放在中火上,下色拉油,烧至六成热,加入青豆炒变色,倒素汤150毫升, ...
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1.先将猪腰片开两片,洗净去内筋后斜切为中片,再将茶瓜斜切为件。 2.加些精盐、干淀粉,把猪腰拌匀,加入茶瓜再拌匀,平放在碟中,加些熟油,随后放入笼内 ...
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1. 将肚肚剁成3厘米长的段; 2. 香菜切段; 3. 大葱洗净切丝; 4. 姜、蒜洗净切末; 5. 将料酒、盐、味精、葱丝、姜末、蒜末、香菜段放一碗内,调成芡汁; ...
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