1. 将豆腐捣烂; 2. 豆腐茸放入鸡蛋、盐、味精及少量生粉拌匀成馅; 3. 把蟹柳从一边拨开,成一长方形片; 4. 将拌好的豆腐馅抹在上边,从一头卷起成筒形; ...
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1.将羊肉洗净,切成长方形片状,加水淀粉、料酒、细盐、蛋清,拌匀上浆。 2.旺火,将菜油倒入铁锅中,油烧至五成热时,倒入拌好的羊肉片,拌炒6分钟起锅,沥 ...
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1.将牛肉切成3厘米大小的薄片,用酱油、淀粉、水、糖及油拌腌,土豆、胡萝卜切成薄滚刀块留用。 2.油锅至火上,先爆炒洋葱,放入咖喱粉小火炒香,再下入土豆 ...
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1. 将虾仁洗净,沥干水; 2. 放在碗内,用擀面杖头略捣捶几下,至捶松即可; 3. 不可太碎,放入少许盐、料酒腌渍; 4. 土豆煮熟,去皮,压成细泥; 5. 放在 ...
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1. 将白虾剪去须、腿,用清水洗净,控干水; 2. 放在碗内,加料酒、盐、胡椒粉拌均匀,腌渍入味后取出; 3. 均匀沾滚上一层面粉; 4. 将锅架在火上,放油烧 ...
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1.牛肉洗净切成块;葱洗净,切成段;大蒜剥去蒜衣,拍碎剁成蒜茸;淀粉加水适量调匀成湿淀粉约8克。 2.烧锅放油适量,把牛肉放入拉油至熟,倾在笊篱里。 3 ...
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1. 将油菜叶洗净,切成细丝,抖散; 2. 将菜松放入五六成热油中炸酥透; 3. 沥油后拌入味精、精盐即可。
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1. 羊里脊去筋洗净切成细丝; 2. 羊肉丝加入少许精盐、鸡蛋清、湿淀粉浆好; 3. 冬笋切细丝; 4. 干粉丝分别剪成3.3厘米、6.6厘米、10厘米长的段,按长短搭 ...
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