1.取三成肥、七瘦的猪肉,洗净后斩成蓉,入碗中,加葱末、姜末、虾子、精盐、水淀粉拌匀成馅;鸡蛋2个磕入碗中,与水淀粉15克调匀成蛋糊。 2.鸡蛋6个放入冷 ...
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1.将鸡蛋打散成蛋液;牛肉剁成细末;。 2.将咸味面包用牛奶或水浸过并挤干,再搓成细末。 3.将洋葱(白皮)、胡萝卜洗净,切成小丁;将芹菜洗净,切成末。 ...
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1.将大萝卜洗净、去皮,切成1米见方的丁,放入沸水中焯透,捞出投凉,沥干水分。 2.将鸡蛋液、淀粉20克,面粉加水调成蛋粉糊,放入萝卜丁抓拌均匀。 3.将萝 ...
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1.葱和姜拍破。蒜子剥去皮,洗净。小白菜摘去边叶留嫩苞洗净。五花肉切成片,下入开水锅氽过,洗净血沫。海参切成小指头大小的丁,下入汤锅,加入盐、料酒烧 ...
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1.干贝,虾米洗净上笼蒸20分钟,取出。 2.锅下少许油上火烧热,放入菇片,姜片煸炒,下蒸好的干贝及虾米,倒入清汤,加入调味料烧开后,放入什锦蔬菜(白菜 ...
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1.鱿鱼撕去须(作其他用途),用冷水浸泡1小时后清洗干净,视鱿鱼直线剞一字花刀,再横斜剞一字花刀,切成5厘米长的方块,用碱腌约2小时,再用清水冲漂二三 ...
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1.将葱、姜洗净均切成末;淀粉加水适量调匀成水淀粉约50克备用;将白菜(取中段直径约7厘米)切顶刀成2.5厘米长的菜段,四段,立放汤盘内;将冬笋、冬菇、火 ...
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1.油豆腐(北)用碱水泡软,换热水反复洗去碱味,挤去水分待用;油菜心洗净待用。 2.水发香菇去蒂,洗净,批成片;冬笋去硬壳煮熟后切成厚片;淀粉加水适量调 ...
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