1.将净鸡放入盆内,加精盐、料酒、辣椒面腌渍入味待用。
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1.把肉洗净切成0.5厘米厚的片,加淀粉浆均切丝。蒜切片,香菜切段。用酱油、醋、糖、浸泡花椒的水兑成味汁。 2.勺内放油烧至八成热,将肉逐片放入炸至呈金黄 ...
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1.鸡蛋洗净,放锅中加适量水煮熟,捞出放凉水中浸凉,剥去蛋壳,将蛋白、蛋黄分别切成丁,放在盘内待用。 2.香菜洗净,切成细末,放在干净小碗内,待用。 3 ...
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1. 将牡蛎肉中碎壳拣净,洗净后捞起控干水; 2. 将黄酒、酱油、白糖、醋、葱、姜末、胡椒粉一起放在钵中调匀; 3. 再放入牡蛎肉,醉约6 小时取出,装盘后淋 ...
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1. 将苦瓜剖开去籽、瓤,洗净,切成小块,用开水烫一下,过凉控水; 2. 芹菜煮熟切成末; 3. 豆豉剁成茸; 4. 蒜切成末; 5. 炒锅注油烧热,逐个磕入四个鸡 ...
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1. 文蛤剖开洗净; 2. 酸菜切块; 3. 泡椒切末; 4. 锅内放入猪油烧热,下泡椒、姜末、蒜末炒出香味,然后放入酸菜炒香,加入鲜汤、文蛤(蛤蜊),调入盐、 ...
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1. 净菠萝切成宽3 厘米、长4 厘米的厚片; 2. 灯笼椒去籽,切片; 3. 白菜洗净,入沸水锅焯后取出; 4. 鸡脯肉切成4.5 厘米长的薄片; 5. 鸡蛋清、湿淀粉调 ...
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1.大蒜去皮捣成茸;淀粉加水适量调匀成湿淀粉,待用;将鸭肉洗净做成烧鸭肉后和菠萝均切成5厘米长、2厘米宽的厚片;青椒去蒂籽洗净后切成与鸭肉同样大小的片 ...
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