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拌鱿鱼丝
类别: 私家菜
接触化学毒素人员食谱
防癌抗癌食谱
工艺: 拌 1.油豆腐(北)用碱水泡软，换热水反复洗去碱味，挤去水分待用；油菜心洗净待用。 2.水发香菇去蒂，洗净，批成片；冬笋去硬壳煮熟后切成厚片；淀粉加水适量调 ...
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扒三样
类别: 清真菜
滋阴食谱
补虚养身食谱
工艺: 扒 1.桂鱼宰杀去鳞、鳃，开膛去内脏洗净，先将鱼头和鱼尾取掉，鱼头剖开下巴成为平开的一片，鱼尾剖开去掉中骨能竖立，粘上干淀粉，但不用盐腌(因不食，主要是 ...
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扁豆炒肉丝
类别: 家常菜
学龄期儿童食谱
健脾开胃食谱
工艺: 炒 把鸡剁成三块，用盐、奶油、白葡萄酒腌渍，然后放面粉拌匀，用热菜油煎上色，控去油，烹上白葡萄酒，放入焖锅内，加鸡汤及香叶，沸后移文火焖，当焖到八成熟 ...
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尖椒回锅肉
类别: 家常菜
补虚养身食谱
壮腰健肾食谱
工艺: 烧 1.将胡萝卜皮刮去，按金鱼形状分别切成尾、嘴、鳍，用少许盐腌一下待用。香菜摘叶洗净；葱和姜捣烂用料酒取汁。 2.将豆腐(北)表面皮片去，用细密罗筛过滤后 ...
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姜汁蚌肉汤
类别: 家常菜
清热解毒食谱
滋阴食谱
工艺: 煮 1.肥嫩仔鸡宰杀去尽毛，开膛去内脏，洗净，去净骨，用刀刃和刀背捶松，斩断筋络，砍成1厘米大的丁，用料酒、盐拌匀，再用鸡蛋清和湿淀粉40克（淀粉20克加水 ...
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姜丝炒蛋
类别: 贫血食谱
私家菜
益智补脑食谱
工艺: 炒 1. 猪血、豆腐(北)、猪肉、海参、木耳切成细丝；蛋打散，备用；葱姜洗净分别切成花、末。 2. 将猪血、豆腐(北)、肉丝、海参、木耳放入高汤中同煮；汤碗中预 ...
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如意白菜卷
类别: 私家菜
贫血食谱
滋阴食谱
工艺: 包裹蒸 1.大红椒去蒂去籽。豆角摘洗干净。水发香菇去蒂，和洗净煮熟的冬笋、豆腐(北)干都切成5厘米长、6毫米宽的方条。白菜摘去边叶苞洗净。 2.将黄花菜的老根摘去 ...
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多味蛋羹
类别: 家常菜
益智补脑食谱
肝调养食谱
工艺: 蒸 1.将鱼刮鳞去鳃、除内脏、洗涤整理干净，用斜刀尘斩成4厘米长的瓦楞形块，放小盆里加精盐、味精、绍酒、胡椒粉基本调味，挂水粉糊，下六七成热的宽油中炸透 ...
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