1. 黑鱼皮洗净,放在滚水中烫一下,再用冷水冲洗; 2. 水芹去叶,撕去老茎,切成4厘米的长段; 3. 胡萝卜和白萝卜洗净,切丝; 4. 萝卜和水芹段一起加入盐、 ...
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1. 蛏肉剖开洗净; 2. 腊肉洗净切丁; 3. 糯米煮半熟沥出; 4. 糯米与腊肉丁相拌,加盐、味精、胡椒粉、姜末、蛏肉码味放入盘中,糯米、腊肉丁放蛏肉上,入 ...
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1.猪肚用开水烫2至3分钟,用清水洗净,切成粗条。 2.锅内放熟猪油烧热,放入猪肚略炒,加高汤烧开,加姜块、砂仁、胡椒粉、料酒,烧至猪肚软烂时,加味精、 ...
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1.加吉鱼洗净,刮净鳞,挖去鳃,除去内脏,冲洗干净,然后在鱼体两面剞斜十字花刀,再放入沸水锅中氽一下。捞出沥净水。花椒泡水备用。 2.猪肉洗净,剔去筋 ...
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1. 将银耳用温热鸡汤涨2小时,修去老根,洗净,待用; 2. 取小酒盅或白瓷羹匙8只,揩干水,在其内壁涂上一层薄薄的冻猪油,并各磕一只鹌鹑蛋; 3. 把熟火腿 ...
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1. 黑芝麻放入铁镬,不加油,炒香,洗净。 2. 乌鸡洗净,去毛,去内脏。 3. 杞子洗净。 4. 生姜去皮洗净,切2片。 5. 红枣去核。 6. 将以上材料放入煲滚的水 ...
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1. 将火腿皮削去,火腿肉切成末备用。 2. 粳米淘洗干净,浸泡充分,放入锅内,加入冷水1500毫升,用旺火烧沸10分钟,加入火腿肉末,用小火再煮20分钟。 3. ...
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1.将鸡腿肉,生鱼肉,香菇,杏仁分别切丁焯水。 2.将鸡蛋磕入碗中打碎,加入清水,盐,味精,黄酒,胡椒粉打匀,放入各丁料上笼隔水蒸5分钟,取出,淋上生油 ...
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