1. 荠菜放入冷水中洗净,捞起切成细末; 2. 嫩豆腐切成小块,放入沸水锅中略焯后,捞起沥水备用; 3. 猪瘦肉丝盛放碗内,加入适量盐、味精、湿淀粉,拌匀 ...
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1. 将面粉过筛后纳盆,加入泡打粉、干酵母和匀,倒在案板上挖坑; 2. 坑内放入猪油、白糖、清水和匀做成圆皮形; 3. 鲜猪肉剁碎加入盐、味精、葱、姜末、酱 ...
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1.先将香菇去蒂泡软切碎,将干虾仁剁碎,与肉末拌匀成肉酱。 2.香瓜洗净,在蒂头处切一个盖子,挖出瓜子与瓜瓤,成盅状,装入拌好的肉酱及葱姜(切末)末、 ...
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1. 鹌鹑取出内脏,洗净,抹干水起肉,鹌鹑骨放入滚水中煮5分钟,取出洗净; 2. 鹌鹑肉切小粒,加入淀粉、蛋清、盐,搅匀成糊状; 3. 锅内加入适量冷水, ...
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1. 将面粉过筛后倒在案板上,放入泡打粉和匀,中间刨成坑状; 2. 放入鸡蛋、白糖、猪油、香兰素,用手搓透至白糖全化; 3. 再将面粉和匀,折叠三四遍,便形 ...
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1.用食油50克下锅烧热,把酱料,味料,蒜茸等入锅炒香后填入鹅腔内,用铁钉(或竹签)穿固尾部。 2.把鹅盛盆上,隔水蒸50-60分钟至熟,离火后用开水把鹅身淋一 ...
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1. 将糯米淘洗干净,滤去水分,倒入方盘内米拨平; 2. 盘内加入适量清水,上笼蒸熟后倒在案板上; 3. 趁热加入白糖、盐、味精、麻油、胡椒粉、鸡蛋、澄面、 ...
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1. 先将鸡汤煮沸,加入鲜牛奶,再加入油面酱搅匀,用小火煮约半小时,即用纱布过滤,加入白脱油和盐(如鲜味不足,亦可加些味精); 2. 上菜时,把鸡丝、蘑菇 ...
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