1.熟火腿、水发去蒂香菇、切成丝;冬笋去壳洗净煮熟切成丝;紫苏洗净,切成丝;葱切成3厘米长段,姜切成5厘米长线,一半切成米。2.将活鳝鱼放入冷水锅中,盖 ...
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1.虾仁用刀拍烂,捶剁成细茸;荸荠削皮剁成米状,加入鸡蛋清、葱姜酒汁、味精、盐、胡椒粉和湿淀粉搅拌成馅。熟瘦火腿切成小象眼片;香菜摘叶洗净。 2.鸡蛋 ...
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1.葱和姜捣烂,用料酒和少许水取汁。胡萝卜削去皮,顺直刻几条线在周围,斜切成2厘米厚的片,下入温油锅内浸炸八成烂,倒入漏勺内沥油。白菜摘去边梗和叶留 ...
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1. 将黄瓜洗净,再改成4厘米长的片待用; 2. 将皮蛋去壳,改成8块; 3. 扑干豆粉,下油锅炸好待用; 4. 烧鲜汤,下黄瓜、皮蛋煮沸后加入盐、味精、胡椒即可。
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1. 将萝卜去皮修边,改成长3厘米、宽2厘米、厚0.5厘米的片待用; 2. 烧高汤,下萝卜煮软加入盐、味精、胡椒即可。
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1. 冬瓜刮去霜,除去瓜瓤; 2. 冬瓜入锅中煮过后,抹上甜酱,稍晾后入油锅内爆黄捞起; 3. 冬瓜切成4厘米长、1.7厘米宽、0.5厘米厚的片,入蒸碗内定形; 4. ...
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1. 将菜头去皮,洗净; 2. 菜头改成2.5厘米的正方块待用; 3. 烧高汤,沸后下菜头煮软,加入盐、味精、胡椒即可。
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1.水发海参顺向片成大片,在沸水中焯出;虾仁剁碎成虾蓉;肥肉、葱姜、荸荠均切成末;鲜虾蓉、肥肉末、葱姜末、鸡蛋、荸荠末等拌匀成馅,入热植物油中炸成丸 ...
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