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鹅肝牛柳配黑菌汁
类别: 德国菜
工艺: 煎 1. 牛柳加盐、胡椒、百里香、红酒腌渍； 2. 鹅肝浸在牛奶与白酒的混合液内； 3. 将腌好的牛柳煎至所需的成熟度，鹅肝也同时煎熟； 4. 用黄油煸香洋葱末，加 ...
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鹅肝煎羊排配鹅肝红酒汁
类别: 德国菜
工艺: 煎 1. 羊排用红酒、百里香、阿里根奴、盐、胡椒腌渍入味； 2. 鹅肝改刀成厚片，泡入牛奶与红酒的混合液中； 3. 将腌好的羊排煎至所需的成熟度； 4. 鹅肝取出， ...
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鸡蛋色拉
类别: 德国菜
工艺: 拌 1. 鸡蛋煮熟，去壳后切成片； 2. 混合生菜垫在盆内，将鸡蛋片整齐地排放在上面，用番茄作装饰； 3. 上菜时，撒上青葱，伴以太太汁即可。
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香草腌三文鱼
类别: 德国菜
德国菜
工艺: 腌 1. 三文鱼肉批成厚片； 2. 加入柠檬汁、白酒、刁草、香菜、盐、胡椒腌渍； 3. 装盆时，将三文鱼片卷成花剁状； 4. 以混合生菜、洋葱圈、黑水榄作装饰，撒少 ...
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香草羊排配干葱汁
类别: 德国菜
工艺: 烤 1. 羊排用芥末、盐、胡椒、干葱末、白酒、百里香、阿里根奴、油腌渍入味； 2. 土豆、胡萝卜、节瓜改刀成形，分别焯水； 3. 用黄油将土豆、胡萝卜、节瓜煎炒 ...
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香草猪排
类别: 德国菜
工艺: 炒 1. 猪排加混合香料、盐、胡椒、油腌渍入味，再用煎盘煎熟； 2. 土豆煮熟，去皮，切成块； 3. 青豆焯水后冷却，与土豆块、洋葱末一起加入蛋黄酱拌和； 4. 再 ...
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香草烤鸡
类别: 德国菜
工艺: 烤 1. 仔鸡加盐、胡椒、红椒粉、混合香料、油腌渍入味，放在烤架上，置入烤箱； 2. 将肉肠切成段，与培根一起也放入烤箱，以180度烤制40～45分钟； 3. 干葱头用 ...
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香草扒鳕鱼配酸奶汁
类别: 德国菜
工艺: 扒 1. 鳕鱼改刀成厚片，用混合香料、白酒、柠檬汁、盐、胡椒腌渍； 2. 荷兰、番茄改刀成形，焯水； 3. 土豆切成块，煮熟； 4. 鳕鱼在扒炉上扒上色后放入烤箱烤 ...
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青豆汤
类别: 德国菜
工艺: 煮 1. 锅内加入黄油，将洋葱末煸香后倒入青豆，略炒一下； 2. 加入鸡汤，以大火烧滚； 3. 用黄油将面粉炒香成浆； 4. 徐徐倒入汤内，搅拌，使汤浓稠； 5. 用粉 ...
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西冷牛排配法国蘑菇汁
类别: 德国菜
工艺: 煎 1. 西冷牛排加盐、胡椒、百里香、红酒腌渍； 2. 土豆块煮熟； 3. 土豆用黄油炒至呈金黄色，加入盐、胡椒调味，撒入芫荽末； 4. 用黄油煸香洋葱末后，加入法 ...
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