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蜜汁叉烧
类别: 广东菜
工艺: 蜜汁 1. 将猪肉切成长36厘米、宽4 厘米、厚1.5 厘米的肉条； 2. 切好的肉条放入瓦盆里，加入精盐、白糖、生抽、老抽、豆酱、汾酒（白酒）拌匀，约腌45 分钟； 3. ...
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苦瓜炒虾仁
类别: 广东菜
工艺: 炒 1. 将苦瓜洗净切成薄片待用； 2. 在锅中放入油，待油七成热时放入虾仁； 3. 虾仁变色之后取出； 4. 然后再在锅中放入适量的油，放入切好的苦瓜； 5. 炒到苦 ...
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猪肺橄榄汤
类别: 广东菜
潮州菜
工艺: 原炖 1. 猪肺切厚片，泡水中用手挤洗干净； 2. 猪肺放入开水中煮5分钟，捞起过冷水，滴干水； 3. 橄榄洗净； 4. 把猪肺、橄榄、雪梨、川贝母放入开水锅内，武火煮 ...
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黑鸡拆烩老猫公
类别: 广东菜
特色菜
营养不良食谱
工艺: 烩 1. 净黑鸡片取肉洗净血污，下锅加入清水滚透后捞出，洗净； 2. 竹蔗（甘蔗）洗净斩成段，劈开； 3. 陈皮浸软洗净； 4. 水发香菇去蒂，洗净泥沙，盛入瓦钵； ...
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金陵片皮鸭
类别: 广东菜
私家菜
健脾开胃食谱
工艺: 明炉烤 1. 将绳套着鸭的一只脚，再绕过翼吊起，将鸭颈拉直，割开喉管放血，用70℃热水浸烫褪毛； 2. 在右翼底部开一小孔，在小孔内用小刀弄断三条肋骨，先挖出食道 ...
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鸭汁烩鱼唇
类别: 广东菜
工艺: 烩 1. 鱼唇用清水浸4 小时，洗净； 2. 洗净的鱼唇放入铝锅内加清水煮沸后改用小火4小时，取出切成长方形小块； 3. 炒锅烧热，注入花生油，加葱、姜，烹黄酒，再 ...
．．．查看详细推荐:1 营养: 难易:2 时间:1 减肥:0 养颜:7 麻辣:0 点击:42
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腊肉
类别: 广东菜
工艺: 腊 1. 五花肉改成长40 厘米、宽3.5 厘米的长条形； 2. 切好的肉块放一盘中，用以上调料（硝15克、盐、老抽、白糖、汾酒、味精）拌匀； 3. 拌匀的肉腌七天后取出 ...
．．．查看详细推荐:1 营养: 难易:3 时间:1 减肥:0 养颜:0 麻辣:0 点击:44
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红烧果子狸
类别: 广东菜
工艺: 红烧 1. 将果子狸圈在铁笼里，用火钳撬开口，灌酒5 至10克，待狸醉到口喷白泡时，用小刀割断喉部放血，然后用70℃的热水浸烫毛，用稠草火燎去细毛，刮洗干净； 2 ...
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