1. 鲢鱼头洗净,拌入调味料抹匀,用4大匙油两面煎黄后盛出; 2. 粉皮切丝; 3. 五花肉去皮,切片; 4. 冬笋去皮切片; 5. 香菇泡软,去蒂,对切两半; 6. 豆 ...
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1. 鸭宰杀洗净,先氽烫过,去除血后,另用开水6杯及姜片,并淋酒煮半小时; 2. 薏米洗净,泡水1小时后放入鸭汤中煮; 3. 红枣泡开后放入,莲子洗净放入同煮 ...
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1. 将水600克烧开后放入苏打粉、莲子煮10分钟,取出; 2. 将莲子去莲衣,放入滚水中再煮5分钟,除去苏打粉味; 3. 将1000克水烧开锅后,放入莲子煮20分钟, ...
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1. 淀粉(25克)放碗内加水调制成湿淀粉(50克)备用; 火腿切碎成末; 2. 将鸡肉、香菇、冬笋均切成长3厘米、厚0.4厘米的粗丝,同盛在碗里,加入白糖、黄酒 ...
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1. 芋头放锅内煮熟后捞出剁细成泥备用; 2. 将猪肉刮洗干净,去清猪毛,成块放进汤锅内煲至用筷子能轻轻插入为止; 3. 把肉捞起用铁针在皮部密扎一下,2分钟 ...
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1. 先将虾仁洗净晾干,放砧板上用刀拍扁剁碎,盛起,加入蛋白、味精、精盐,用筷子2对猛力打成虾胶; 2. 把肥肉切碎丁加入虾胶内,搅匀; 3. 用碟抹上薄薄白 ...
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1. 牛小排洗净,切小块; 2. 将调味料(红葡萄酒1大匙,酱油1大匙,小苏打1/2大匙,清水1/2杯)先调匀,再放入牛小排腌20分钟; 3. 平底锅烧热,先放1大匙奶 ...
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1. 将荔浦芋头切成长方形的片,用滚油炸透; 2. 大蒜切蓉; 3. 干淀粉放碗内加适量水调制成湿淀粉备用; 4. 将猪肉烧去毛,刮洗干净,放在汤锅里,浸至七成 ...
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