1. 将虾仁去泥肠,加生粉洗净,拭干,切碎后加盐5克、味精5克,生粉2克搅拌至起胶,青椒、红椒切开去籽,切成5厘米*3厘米的块状;蒜头切茸;蒜切末。 2. 青 ...
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1. 牡蛎先洗净沥干;葱切段;蒜头稍拍;红辣椒切片。 2. 油30克以中火烧热,放入牡蛎炒约1分钟,再加入葱、蒜、红辣椒、盐、味精、酱油同炒,最后加香菜及生 ...
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1. 姜15克切丝,5克切片备用; 2. 海带用清水泡大,用适量水烧沸,放入姜片,海带煮5分钟,捞出用清水洗净切丝; 3. 黄瓜洗净去瓤切丝; 4. 粉皮放滚水中洗 ...
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1. 将牛肉切横纹薄片,放小苏打、生抽、清水、干淀粉拌匀,用少量花生油盖面,腌约1 小时; 2. 烧锅用旺火烧热,下油少许,放辣椒块、盐、开水,炒熟,控去 ...
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1. 牛肉横纹切片,再改丝,放小苏打、生油、清水、干淀粉拌匀,腌约1 小时; 2. 将熟笋肉切成长6厘米、宽厚3 毫米的丝状,用清水煮透; 3. 笋肉内加盐煨入味 ...
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1. 将牛肉放滚水中煮10分钟,捞出控干水分; 2. 调味煲滚,放牛肉锅滚后,慢火煲,约2个小时; 3. 牛肉捻后,捞出待冷后放冰箱内5个小时; 4. 吃时取出切薄 ...
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1.将鲍鱼撕去裙边,去净黑膜,批成0.1厘米厚的薄圆片。放在冷鲜汤中泡发,将鸡里脊肉,猪膘肉,放在新鲜的肉皮上,斩成细茸,与荸荠末一起放在碗中,加鸡蛋 ...
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1. 净兔肉切成中丝; 2. 熟瘦火腿、青红辣椒、熟鲜笋肉也分别切成中丝; 3. 净柠檬叶15克切成细丝(越细越好); 4. 韭黄切成约4 厘米长的段; 5. 将清水15 ...
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