1.将葱洗净,一半切成段,余下的切成末;姜去皮洗净,一半切成片,一半切成末;蘑菇(选用罐头蘑菇)切成小丁,备用。 2.将锅放在火上,倒入水,烧热后放入 ...
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1.将青虾洗净,剥去虾皮,用净布包起来搌干虾的水分,放入碗内用鸡蛋清、精盐、淀粉(30克)搅匀挂糊;口蘑用沸水泡10分钟后,撇净杂物洗净片成片;玉兰片去 ...
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1. 净水发粉丝洗净后放入煲的底部; 2. 老豆腐洗净后切成厚片; 3. 豆腐与火腿片一起放在粉丝上,加入鲜汤、葱花、精盐和胡椒粉,上火烧沸5分钟,撒入鸡精和 ...
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1. 先将干黄花菜发过,择去根,梳捋成丝,经沸水焯过做成鱼翅料;2. 老姜片拍松,待用;3. 香菜择洗干净取其心;4. 冬笋洗净切片;5. 淀粉加水适量调匀成水 ...
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1.将猪肉切成细丝;将大白菜去帮留用嫩白菜心洗净,顺切成与肉丝等粗的细丝;香菜摘去叶留梗洗净切成3厘米长的段;葱去皮洗净切成丝备用。 2.将植物油放入锅 ...
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1.把鸡蛋打入碗内,加入精盐、味精调拌均匀;黄瓜洗净切成菱形或顶刀3毫米厚片。2.炒勺放油加热至六成热,倒入调好的蛋液炒成蛋花倒出;原勺倒少许油,烧热 ...
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1.将鲜蘑用清水洗净,入开水锅中略焯,取出沥干,待冷却后批去黑皮,切成斜刀片,放入碗内,加蛋清、精盐、味精各少许,加干淀粉拌和上浆。番茄洗净,去籽, ...
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1.肥嫩仔鸡宰杀去尽毛,开膛去内脏,洗净,去净骨,用刀刃和刀背捶松,斩断筋络,砍成1厘米大的丁,用料酒、盐拌匀,再用鸡蛋清和湿淀粉40克(淀粉20克加水 ...
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