1. 取一搅拌缸,拌打器,擦拭干净备用; 2. 将蛋白、塔塔粉放入搅拌缸,以拌打器中速拌打至起细泡; 3. 放入2/3的细砂糖、盐一起打至细砂糖完全溶解; 4. 接 ...
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1. 将千层派皮擀平后用圆形模型压出12片; 2. 取其中6片,用小一点的圆形模型压在中间,挖掉中间部分的派皮成为轮胎状; 3. 将6片圆形派皮四周刷上蛋黄液后 ...
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1. 泥肠切成5片,用黄油炒透放入炒过的番茄酱内(不要太稠),加盐、胡椒粉调好口味,即成泥肠少司; 2. 面包切去四边,用面包箅子两面烤上色,起菜时面包插放 ...
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1. 将苹果去皮去籽,对切后备用; 2. 在平底锅中放入细砂糖(100克)以小火加热溶化至呈浅咖啡色; 3. 加入无盐牛油继续煮至溶化,放入苹果至表面完全沾裹上 ...
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1. 将甜派皮擀成0.4厘米厚,一一压入小型派模中,整形好松弛约15分钟; 2. 以隔纸压镇石方式放入烤箱200/200℃烘烤约10分钟备用; 3. 将水、糖(400克)、麦 ...
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1. 将蛋白、蛋黄分开装盛; 2. 可可粉过筛备用; 3. 将蛋黄中加入细砂糖打至发泡; 4. 色拉油分次加入蛋黄中拌匀. 5. 将牛奶分次加入蛋黄中拌匀即成蛋黄面糊 ...
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1. 无盐牛油放置室温软化,用打泡器稍微打发; 2. 加入过筛后的糖粉拌至乳白色后,分次加入全蛋及蛋黄拌匀; 3. 加入兰姆酒与过筛的杏仁粉和低筋面粉拌匀, ...
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1. 将甜派皮擀成0.4厘米厚,放入派盘内整形后并用叉子戳洞,松弛约15分钟; 2. 将南瓜切成小块,放入蒸笼中蒸; 3. 趁热压成泥状,加入细砂糖拌匀后,再加入 ...
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