1. 除去莴笋的叶,再削去其老根和表皮,切成旋刀块状待用; 2. 将莴笋块盛入在大碗中,加入精盐拌匀; 3. 腌渍1小时后,沥去盐水; 4. 莴笋内加入麻油、味精 ...
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1.将鱼肚片成厚大片,放入开水里氽一氽,捞出;葱、姜切末;水淀粉(淀粉5克加水5克)调成芡汁;冬菇泡水切片;冬笋切片备用。 2.用猪油、葱末、姜米炝锅, ...
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1.把鸡蛋打入碗内,加入精盐、味精调拌均匀;黄瓜洗净切成菱形或顶刀3毫米厚片。2.炒勺放油加热至六成热,倒入调好的蛋液炒成蛋花倒出;原勺倒少许油,烧热 ...
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1.豆腐干洗净,切成5厘米长的似火柴梗粗细的丝,用沸水锅浸烫两次,每次约10分钟,捞出沥干水分;芹黄去根和叶后洗净,用刀面拍松;泡辣椒去蒂和籽后切成丝 ...
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1.韭菜和金针菇分别摘洗干净,投入沸水锅中焯至断生,韭菜切成3厘米长的段,放入盘内。 2.炒锅置火上,放入花生油烧热,葱花和金针菇炒出香味,加入精盐、料 ...
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1. 胡萝卜、白萝卜、黄瓜洗净,去蒂,切成小条。 2. 荸荠洗净,从中间切开。 3. 锅内加入清水,上火烧开,将胡萝卜、白萝卜、黄瓜、荸荠投入,稍烫片刻,捞 ...
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1.鸭掌去净粗皮,都放入汤锅中煮至五成烂(不能煮太烂,以能去骨为准),捞出,用凉水泡上,鸭掌由脚背面剖开,抽掉筋骨,要保持整个不断,再摘去脚爪和掌心 ...
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1.海参清去腹膜,洗净后斜切片成4厘米长、3厘米宽的薄片,放入冷水锅中烧开捞出,用开水泡上;鱼肚提前用水泡发后再用温水洗净,切成4厘米长、3厘米宽的片, ...
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