1. 鲜鱼宰杀后治净,剁下鱼头、鱼尾; 2. 将鱼头劈开成两半,鱼身斩成大条,用姜片、葱节、精盐、胡椒粉、料酒腌渍入味; 3. 鲜菠萝肉切成大片,放入盐水中 ...
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1. 鲜牛蛙腿斩除足爪洗净,斩成1.7厘米的丁,放入盆内加盐、料酒、湿淀粉抓匀;青辣椒去蒂、籽,切成丁;大蒜、姜分别切成粒;葱白切粒; 2. 锅内加少许植物 ...
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1. 将圆白菜剥去老帮,切去根部,再切成4瓣; 2. 鲜姜去皮洗净,切成细丝; 3. 干辣椒放入温水中泡10分钟,捞出备用; 4. 坐锅点火,加入清水烧沸,放入圆白 ...
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1. 淀粉(4克)放碗内加水调出湿淀粉(8克)备用; 2. 将猪肉切成4.5厘米长,0.3厘米粗的丝,用料酒、盐腌15分钟后和湿淀粉拌匀; 3. 绿豆芽掐去根和瓣洗净 ...
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1. 鲜兔里脊肉、净牛蛙腿肉洗净,分别斩成方丁,放入盆内加盐、生抽、胡椒粉腌渍4分钟,加蛋清淀粉抓匀; 2. 干辣椒切段,姜、大蒜切粒,葱白切段; 3. 碗内 ...
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1. 鸡脯肉轻拍后,切成小丁,入碗加盐、料酒、味精拌匀; 2. 泡红辣椒去蒂、籽,剁细; 3. 花生仁剁成粗粒; 4. 葱切细花,蒜切细粒; 5. 另取小碗,用盐、 ...
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1. 将鱼肉洗净,先片成片,再切成长1厘米见方的丁; 2. 番茄洗净,用开水烫一下,去皮,去籽,切成1.2厘米见方的丁; 3. 冬笋去皮洗净切成0.3厘米的厚片; ...
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1. 将甲鱼杀后放血,入沸水烫一下,刮去外皮,用刀剁开背壳取出内脏,洗净,斩成块,放入沸水锅里氽除血腥味,捞出待用; 2. 芋头刮净,切成块;郫县豆瓣酱 ...
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