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糟萝卜
类别: 私家菜
健脾开胃食谱
工艺: 其他 1. 把萝卜洗净，削去头尾及部分外皮，分切成长条； 2. 用盐把萝卜条腌一下，去水晾干； 3. 预备盛器一个，把香糟调匀盐及白酒； 4. 然后把糟及萝卜一层隔一 ...
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醉鸡腿
类别: 私家菜
气血双补食谱
补虚养身食谱
工艺: 卤 1.鸡腿洗净去骨，用盐把两面抹匀，腌一至二个小时。 2.腌好后再卷起成筒状，用棉绳捆紧，放入电锅或蒸笼中蒸熟。 3.鸡腿蒸熟后取出晾凉，加入酒和高汤150毫 ...
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酱大头菜
类别: 卤酱菜
私家菜
东北菜
工艺: 酱 1.将大头菜(圆白菜)洗净，去掉残根，一叶一叶地撕开，用盐腌2个小时。 2.待大头菜腌软后，用清水洗两遍，控干水分，放进坛子里。 3.锅里放进酱油和牛肉，一 ...
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肠衣烧大肉
类别: 私家菜
低温环境作业人群食谱
工艺: 烧 将猪肉、鸡肝切成大于蚕豆的小粒（鸡肝用姜汁酒腌过），加入上述调料腌45分钟，再加清水50克拌匀作馅，酿入肠衣内，用特制的钉板打孔上环，用滚水淋在肠身上 ...
．．．查看详细推荐:3 营养: 难易:3 时间:3 减肥:0 养颜:0 麻辣:0 点击:37
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椒羊肉
类别: 私家菜
工艺: 煮 1.选用新鲜羊肉，剔去骨，先用食盐和花椒均匀搓揉后，进行腌制，约腌7至10天，每天翻动2次，腌好后，取出，用清水，冲洗干净。 2.锅中加等量的老汤和清水， ...
．．．查看详细推荐:1 营养: 难易:1 时间:1 减肥:0 养颜:0 麻辣:0 点击:38
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酱鱿鱼
类别: 卤酱菜
滋阴食谱
私家菜
工艺: 酱 1.将鱿鱼收拾干净撒上盐腌10个小时左右，然后用清水洗一下。 2.先将鱿鱼身横着切成两半，然后再切成丝，腿切成5厘米长的段。 3.把萝卜也切成5厘米长的丝，用 ...
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曲沃腊牛肉
类别: 山西菜
私家菜
特色菜
工艺: 卤 1. 将新鲜牛肉放入清水中，洗净血污； 2. 将洗净的牛肉放入另一缸中，用硝酸钾250克和盐腌渍一周左右； 3. 肉放入锅内，加盐和十全大料，煮至软烂，剔去骨头 ...
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无为熏鸭
类别: 沿江菜
私家菜
健脾开胃食谱
工艺: 其他 1. 将鸭宰杀治净，再将其翅膀尖和脚掌剁下，在右翅下划开7 厘米长的直刀口，抠出内脏和食管，洗净； 2. 洗净后入缸浸泡，以除血水，泡时肛门处插一小竹签， ...
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