1. 将豌豆(白豌豆)洗净,用清水泡发后,换清水,磨成细浆,用双层纱布过滤,去其渣,取其粉浆; 2. 锅置旺火上,烧热后放入少许菜籽油,随即加入水,待沸 ...
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1.将鲍鱼撕去裙边,去净黑膜,批成0.1厘米厚的薄圆片。放在冷鲜汤中泡发,将鸡里脊肉,猪膘肉,放在新鲜的肉皮上,斩成细茸,与荸荠末一起放在碗中,加鸡蛋 ...
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1.先将豆腐除去硬边、硬皮,切成4×1.5公分的细长条;葱、姜分别洗净,葱切葱花,姜切末;大蒜剥去蒜衣,洗净,切成蒜末。 2.鲤鱼去鳞、内脏洗净,将鱼身两 ...
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1. 先将豆腐除去硬边、破皮,切成4厘米*1.5厘米的细长条。 2. 鲤鱼去鳞、内脏洗净,将鱼身两面各划2刀。 3. 炒锅入油烧热,放入豆腐条炸至金黄色,捞出沥油 ...
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1. 将苦瓜刷洗干净,纵向剖开,挖去瓤和籽,洗净; 2. 切成粗丝,放沸水中焯一下,捞出; 3. 青辣椒和红辣椒分别去蒂和籽,洗净,切成丝; 4. 将炒锅置大火 ...
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1.将桔梗去皮撕成和,拌入精盐揉搓后用清水反复冲几遍至桔梗干净后,用盐腌入味。 2.将洗腌过的桔梗挤去水分,放入辣椒面、白糖、醋、精盐、芝麻、蒜泥拌匀 ...
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1.活蟹宰杀洗净后剁块,切口处蘸干面粉,放热油中炸九成熟呈浅金黄色;香菜择洗干净切成末;葱姜洗净切成末。 2.蛋清打开,加入椰蓉、鲜奶和调料 ,放滑勺温 ...
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1. 贡菜洗净,切去老根,放入清水中浸泡30分钟,切段; 2. 红辣椒剖开,去籽,切成细丝; 3. 绿豆芽洗净,去头尾,在白醋中浸泡2分钟后,捞出,沥干水分; ...
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