1. 草鱼取头洗净,对半剖开,放入沸水锅中煮熟; 2. 取出置冷水中浸泡,去骨留鱼脑,切成小块; 3. 半肥猪瘦肉洗净,切丝,用适量淀粉和生抽拌匀腌渍; 4. ...
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1. 将海参洗净切成长条; 2. 冬笋、火腿、鸡肉、冬菇均切成片; 3. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉; 4. 将海参下入开水锅内氽一下,捞出控水; 5. 炒锅注油烧热 ...
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1. 淀粉(4克)放碗内加水调出湿淀粉(8克)备用; 2. 将猪肉切成4.5厘米长,0.3厘米粗的丝,用料酒、盐腌15分钟后和湿淀粉拌匀; 3. 绿豆芽掐去根和瓣洗净 ...
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1. 将鱼肉洗净,先片成片,再切成长1厘米见方的丁; 2. 番茄洗净,用开水烫一下,去皮,去籽,切成1.2厘米见方的丁; 3. 冬笋去皮洗净切成0.3厘米的厚片; ...
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1. 先用凉水将鱿鱼干泡软,撕去血膜,浸入碱水中(纯碱50克,凉水1000毫升搅匀),压上重物,泡4~5小时就可发涨; 2. 然后捞到清水中反复浸泡,直至鱿鱼厚大 ...
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1. 猪肉洗净,切成4 厘米长、2 厘米宽、2.5 毫米厚的薄片; 2. 猪肉片用鸡蛋加湿淀粉、精盐、酱油拌匀,叠上劲,备用; 3. 炒锅放置旺火上,加入猪油、烧至 ...
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1. 将鲫鱼身两面各剞3刀,泡青菜控干水分,切成细丝;泡红辣椒剁碎;子姜切成粒; 2. 炒锅置中火上,下植物油烧至六成热,放入鱼炸呈黄色时捞出; 3. 锅内留 ...
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1. 牛里脊肉洗净,切成片,加盐、胡椒粉、松肉粉拌匀; 2. 泡椒剁细; 3. 芹黄切成段; 4. 鸡腿菇洗净煮熟切成粗丝; 5. 熟腊肉切成丝; 6. 取牛肉片,铺平 ...
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