1. 先将虾去须、爪、虾枪,由脊背片开,除去虾线,洗净泥沙,视虾身大小,切成2~3段备用; 2. 炒勺放火上,加油20克,烧热后,将虾段、葱、姜推入勺中煸炒 ...
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1. 将豆腐放入开水内炖30分钟,见豆腐出现蜂窝时捞了; 2. 豆腐用凉水投凉,控净水分,切成长2.5厘米、宽2厘米、厚1厘米的长条片; 3. 胡萝卜、兰片、火腿切 ...
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1. 将用烫死剔骨法宰杀的鳝鱼的单背鳝丝肉洗干净,用刀切成长8厘米左右的段; 2. 粉丝洗净,过长的掐短; 3. 将锅置于旺火上,放入猪油烧至七成热时,推入鳝 ...
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1. 将猪腿肉洗净,切成1厘米见方的丁,放入碗中; 2. 碗中加蛋液拌匀,再加精盐、干淀粉上浆; 3. 再青椒摘蒂去籽洗净,切成长、宽各1.2厘米的丁; 4. 青椒 ...
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1.鲜活鲫鱼刮鳞,去内脏,掏鳃,清洗干净;大蒜去皮捣碎成蒜泥。 2.炒锅上火,热锅注入花生油,四至五成热油温时,放入鱼煎片刻,放入清水500克,烧沸打去浮沫,草豆 ...
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1. 将肉鸡洗净,沥干水切成块,放入沸水中氽透,沥干水分; 2. 葱切段,姜切片; 3. 蘑菇去蒂,切成块; 4. 取一大碗,放入鸡块和蘑菇块,加入葱段、姜片、 ...
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1.将淀粉加水适量调匀成水淀粉待用;将肥瘦肉(已去皮的肥瘦肉)切成1厘米见方的丁,放碗内加盐少许,水淀粉和鸡蛋清,搅拌均匀浆好。 2.油勺坐火上,放入 ...
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1. 将香干和火腿肠切成相同的条; 2. 勺内加油烧热,放入葱段炒至微黄; 3. 出香味时,烹入红葡萄酒,下入香干条、火腿肠条,加酱油、鸡汤、精盐、姜蒜米、 ...
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