1. 香菇泡发去蒂洗净; 2. 水发虾米、火腿都切成末; 3. 葱切成花; 4. 木耳菜摘洗干净; 5. 肥三瘦七的猪肉剁成细泥,放入香菇末、虾米末、葱花、胡椒粉、 ...
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1.猪肉去筋绊,切成厚约1厘米、长14厘米、宽约4.5厘米的大片,平摊在砧板上,用刀背排透,放盘内,加葱姜汁、绍酒、胡椒粉、精盐拌匀,浸渍2分钟左右。 2.取 ...
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1.发鱼肚,把干鱼肚,放在二三成热的油温里浸泡20分钟后取出。把油温加热至六成热时,再放鱼肚涨发,使其干松脆、没有韧性、能一拗就断时,即成油氽鱼肚。然 ...
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1.将姜洗净去皮切成末备用;鲜蘑菇去根后用冷水洗净,切成与虾仁大小的块;河虾洗净后,剥去虾壳,放在碗内,放入精盐、蛋清、味精和干淀粉拌匀上浆。 2.锅 ...
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1.豆芽入开水锅中略烫,捞起,放凉;菠菜入开水锅中略烫,捞起来放凉;豆芽切细末挤干,菠菜切细末挤干。2.粉丝切细末,木耳、香菇各切细末,放盛器中加调料 ...
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1.青菜洗净,沸水中烫一下捞起,切碎沥干。香菇、黄花菜沸水泡开后洗净切碎,香干切碎。将调料与青菜、香菇、香干、黄花菜一起拌和。 2.发酵粉和面粉用水揉 ...
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1.海参清去腹膜,洗净后斜切片成4厘米长、3厘米宽的薄片,放入冷水锅中烧开捞出,用开水泡上;鱼肚提前用水泡发后再用温水洗净,切成4厘米长、3厘米宽的片, ...
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