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奶油亚芝竹汤
类别: 法国菜
工艺: 烧 1. 亚芝竹切成小块； 2. 取锅用黄油将洋葱末、西芹炒香； 3. 投入亚芝竹翻炒，加入百里香和鸡汤，煨烧1小时左右； 4. 另取锅用黄油将面粉炒香成面糊； 5. 加 ...
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圣诞火腿配鲜橙蜂蜜汁
类别: 法国菜
工艺: 烤 1. 圣诞火腿切成片，浸入雪梨酒与蜂蜜的混合液中腌渍； 2. 用煎盘将火腿两面煎黄，置于烤箱内烤熟； 3. 各式蔬菜丝炒熟后，放入模具内塞紧； 4. 鲜橙汁加入 ...
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法国洋葱汤
类别: 法国菜
法国菜
工艺: 烧 1. 洋葱洗净切丝； 2. 锅烧热，加黄油，倒入洋葱丝，不断翻炒至洋葱丝成淡褐色； 3. 加入白兰地酒、香叶、百里香，略炒； 4. 倒入牛肉汤，煨烧1小时左右； ...
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汽蒸多宝鱼配红花汁
类别: 法国菜
工艺: 蒸 1. 用橄榄油调和白酒、柠檬汁、盐、胡椒，涂在宝鱼柳上，腌渍约20分钟； 2. 将鱼柳放入蒸笼，急火蒸10分钟左右，至鱼肉熟； 3. 将各式蔬菜改刀，焯水后用黄 ...
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水煮鲈鱼配白酒芥末汁
类别: 法国菜
工艺: 煮 1. 海鲈鱼去骨，在鱼肉的内侧划上十字花刀； 2. 用盐、胡椒、白酒、柠檬汁腌渍约10分钟； 3. 各式蔬菜焯水后用黄油加蒜泥翻炒，加入盐、胡椒调味； 4. 取锅 ...
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水煮罗鲱鱼配白胡椒汁
类别: 法国菜
工艺: 煮 1. 取锅加入鱼汤、白酒、柠檬汁、洋葱块、白胡椒粒，烧开后保持微滚状态； 2. 将罗鲱鱼放入鱼汤内用小火煮熟； 3. 洋葱切成末，用黄油炒香后加入白胡椒粒、 ...
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水煮小龙虾配刁草奶油汁
类别: 法国菜
工艺: 煮 1. 小龙虾抽去沙筋，洗净； 2. 胡萝卜、西芹切成块； 3. 洋葱切成粒状； 4. 取锅加入鱼汤，投入洋葱、胡萝卜、西芹、香叶、椒粒、柠檬片、白酒、盐，烧开后 ...
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T骨牛排配干葱白兰地汁
类别: 法国菜
工艺: 烤 1. T骨牛排用盐、胡椒、百里香、红酒腌渍约15分钟； 2. 各式蔬菜削成合适的形状； 3. 蘑菇刻花刀，焯水后待用； 4. 干葱头切成末，用黄油炒香； 5. 加入白兰 ...
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