1.银鱼剪去头和尾,用冷水浸发并拣洗干净。 2.鸡脯肉剔去筋,切成5厘米长的细丝,鸡蛋去黄留蛋清与干淀粉和适量的盐调匀浆好。 3.食用时,将普汤250毫升、 ...
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1. 将明虾放进烧开的水中,加盐、酒一起煮熟后捞出,待冷却时去壳及头部,再自背部剖开成两片。 2. 生菜切细丝,铺在盘子中间,再整齐铺上明虾片,盘边可用 ...
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1. 鲫鱼去鳞、鳃和内脏,用冷水洗净; 2. 白萝卜洗净,切成7 厘米长细丝; 3. 熟火腿、水发口蘑切成4 厘米长细丝; 4. 炒锅置中火,注入熟猪油,烧至六成热 ...
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1.冬笋剁去根部老蔸,左手捏住头部,右手用刀尖由头部划至尖部,刀插入壳内,刀背往后一斜,把壳剥下。削去内皮,再刮去笋衣,顺切1.5厘米厚的片,若个头长 ...
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1. 葱一半切花,余下的葱和姜拍破; 2. 鲜虾蛋(虾籽)洗净沥干,均放入瓷碗中加黄酒上笼蒸熟,取出去掉葱姜; 3. 豆腐去掉表面粗皮,捣烂后过细箩成泥; 4 ...
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1.菜花切去梗和叶,切成2厘米大的颗;葱白切段,余下的葱和姜拍破。 2.虾米选去杂质,洗一遍后用冷水泡上。 3.将虾米、料酒、拍破的葱、姜和鸡汤1000毫升在 ...
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1. 将毛豆荚子剥去外壳,洗净; 2. 下入开水锅内氽过捞出,用冷水过凉; 3. 虾米洗一遍后用凉水泡上; 4. 姜切末; 5. 烧沸香油,下入虾米和姜末煸炒; 6. ...
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1.鸡蛋洗净,放入冷水锅煮熟捞出,用冷水浸凉,再剥去壳,切成四瓣,去掉蛋黄,将两状厚的片去,使之厚薄一致,洗一遍后用汤泡上。 2.蘑菇切成片,小白菜摘 ...
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