1.葱洗净切葱花;姜洗净切姜末;淀粉加水适量调匀成湿淀粉约25克;将豆腐(北)洗净片去硬皮,放入碗内,压抹成泥,加面粉、味精少许、酱油30克、精盐3克和五 ...
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1.将里脊肉切成约0.6厘米的大厚片,洋葱(白皮),水发玉兰片切成小丁,鸡蛋打在碗内调匀。 2.里脊片蘸上面粉,再蘸上鸡蛋,面包渣;淀粉加水调成芡汁备用。 ...
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1. 葱一半切成花,姜一半切成米,余下的葱和姜拍破; 2. 青椒切去蒂部,去掉籽洗净,刻成绿叶用冷水泡上; 3. 菠萝每块切成3片; 4. 桂鱼(鳜鱼)宰杀去鳞、 ...
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1.鸽子宰杀去净毛,由背骨开膛去内脏洗净,先将头和脚砍下,头砍开成两边(去掉眼珠,以免炸时烫手),用盐腌上,再将鸽子去净骨,拍成小米状料。虾米用水泡 ...
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1.先将葱、姜洗净,均切成末备用;将白萝卜洗净、去皮、切成细丝,用盐腌15分钟,挤去水分;猪肉切碎成茸,加盐、麻酱半份、葱姜末、味精拌匀,待用。 2.将 ...
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1.将鸡腰洗净,下开水锅氽熟捞出,鸭掌脱净皮衣,下开水锅煮熟取出,拆净骨头,火腿、冬菇、肚尖、冬笋均切成厚片待用。 2.烧热锅放入猪油,将鸭掌、冬菇、 ...
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1.将鸡脯洗净,切成4厘米长、2厘米宽的片,放入碗中,加入鸡蛋清、精盐、味精、白糖、干淀粉(15克)、猪油,用手抓匀待用。 2.鲜蘑菇洗净,切片在沸水中焯 ...
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1.将牛肉切方块,用精盐(部分)、胡椒面拌匀。 2.用热油煸炒牛肉,变色后,放入锅内,加上香味、胡椒粉、干辣椒、牛肉汤、用小火加热。 3.将胡萝卜切片或( ...
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