1.豆苗用开水烫过铺底盘,红辣椒、水发香菇去蒂切丝,鸡肉切成厚片,划十字花刀,切成块。 2.菱角以热开水高火5分钟后取出,与鸡丁、香菇及色拉油15克、精盐 ...
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1. 把水发鱼翅下入开水锅内,加适量食用碱煮沸,再用开水氽两次,去掉腥味和碱味,捞出放入碗内。 2. 将白萝卜切成细丝,水发粉丝切成段。 3. 把10克熟猪油 ...
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1. 把茭白洗净切丝; 2. 鸡蛋打入碗内,加精盐、味精调匀; 3. 炒锅烧热后加油15克,油热后投入茭白丝煸炒几下; 4. 加葱姜丝、精盐、味精,继续炒至熟盛出 ...
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1、将茄子切成小方块,放入锅中煎一下备用; 2、坐锅点火倒入少许油,放入青红椒、洋葱、西芹、番茄翻炒,倒入水,下茄子,加盐、胡椒、白糖、醋、红酒调味 ...
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1. 芽菜洗净; 2. 韭菜洗净,切成段; 3. 芽菜炒熟盛罩篱内,隔去水分; 4. 牛肉切薄片,加调味料腌十分钟; 5. 下油25克,爆香姜丝,下牛肉炒至将熟; 6. ...
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1. 将豆腐洗净,切成薄片; 2. 皮蛋去皮,切小方块; 3. 蒜整瓣炸至呈金黄色; 4. 韭黄、芫荽洗净切成段; 5. 锅上火烧热,放油少许,下葱姜片,炸好的蒜瓣 ...
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1.鸡肉蒸熟切成丝备用;海蜇皮浸在凉水中,挤去涩腥和咸味,再在凉开水中浸漂1小时,捞出沥干,放入大碗中;黄瓜洗净,去皮去籽后切成丝,用精盐稍腌后沥去 ...
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1. 先将荸荠洗净切片; 2. 大虾去壳去肠泥,用冷水洗净沥干; 3. 用盐2克、太白粉、蛋白拌匀,置于冰箱中30分钟; 4. 将葱(切碎)、姜(切末)、荸荠片、盐 ...
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