1.鸡肉(鸡脯肉)去皮,洗净,切成2厘米见方的丁,放在碗内。 2.鸡蛋打破,使蛋清流入小碗内,加入少许精盐、淀粉拌匀,倒在鸡丁碗内搅拌,使鸡丁上浆。 3. ...
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1. 将胡萝卜、冬菇、海米、香菜分别切碎; 2. 将青椒一切两半去籽; 3. 豆腐搅碎; 4. 豆腐内放入葱姜末、盐、味精、冬菇、香菜、海米、花椒水拌匀; 5. 把 ...
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1.白菜浸洗清洁,沥干水分,备用;蒜捣成蒜茸;姜切丝,红椒洗净切丝。 2.猪肝洗净吸干水,切成薄片,先以腌料(蒜茸5克、酱油5克、白糖3克、胡椒粉1克、淀 ...
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1. 将珍珠鸡脯批成0.15厘米厚的大薄片,再整理成方形(3厘米以上的大片均可),装碗; 2. 加酱油、味精腌渍; 3. 脊肉和切下的珍珠鸡肉剁成细馅装碗,加少许 ...
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1. 油豆腐泡(油豆腐)放锅里加水煮10分钟后,倒掉原汤再加清水煮; 2. 黄豆芽去根洗净,备用; 3. 锅上火,注入花生油,放入黄豆芽稍煸一下,随即连油一起 ...
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净蚕豆去皮后焯水至有点酥,鸡胸,火腿,胡萝卜均切丁。干贝加酒,葱,姜,蒸20分钟,冷却后,撕碎。炒锅烧热,放少许油,倒入蚕豆,胡萝卜丁略炒,加汤煮至 ...
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1. 将鸡蛋煮熟去掉外壳,对半切开,取出蛋黄; 2. 猪肉剁成泥; 3. 猪肉内放入蛋黄、姜末、葱花、料酒、精盐、酱油、水淀粉和少许清水搅拌成肉馅; 4. 把肉 ...
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1. 将蟹肉、鲜虾仁分别剁碎; 2. 猪肉剁碎加入味精、盐、料酒、葱姜末搅匀制成馅; 3. 将肉馅分成12份待用. 4. 将茄子去皮切成7厘米长、5厘米宽、0.5厘米厚 ...
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