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樊记腊汁肉
类别: 陕西菜
工艺: 卤 1. 将猪肉（带皮硬肋）横纵切成7 厘米宽的长条，洗净，沥干水分； 2. 先将水倒入锅内（以没过肉为宜），放入猪肉，皮朝上，加香料（大茴香、桂皮、草果、砂 ...
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晚霞映牛舌
类别: 特色菜
陕西菜
工艺: 红烧 1. 泰川牛舌用沸水烫过，去掉舌上的白膜，用清水漂洗干净； 2. 另烧沸水放入牛舌，加葱、姜，煮八成熟捞出； 3. 牛舌切成牡丹花刀片，装在大碗内； 4. 再加 ...
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明四喜
类别: 陕西菜
特色菜
工艺: 烧 1. 水浸海参用斜刀片成2.6 厘米宽、全参长的厚片； 2. 水发鱿鱼斜刀片成2.6厘米宽、0.6 厘米长的条片，用沸水漂养； 3. 水发鱼肚洗净，立刀切厚片； 4. 鲜鲍 ...
．．．查看详细推荐:5 营养: 难易:5 时间:5 减肥:0 养颜:0 麻辣:0 点击:38
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手抓羊肉
类别: 特色菜
陕西菜
冬季养生食谱
工艺: 卤 1. 将羊肉（羊腰窝肉）斩成约13 厘米长、2 厘米宽的条块，洗净； 2. 将香菜末、蒜末、胡椒粉、醋、盐、酱油、味精、香油、辣椒油等放在碗内调成芡汁； 3. 将 ...
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商芝肉
类别: 特色菜
陕西菜
工艺: 清蒸 1. 将肉刮洗干净，入汤锅煮至六成熟捞出，趁热用蜂蜜、醋涂抹肉皮； 2. 炒锅内放熟猪油，用旺火烧至八成热，即将肉块皮朝下投入、炸至成金黄色时，捞入凉肉 ...
．．．查看详细推荐:5 营养: 难易:5 时间:2 减肥:0 养颜:0 麻辣:0 点击:42
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伞把排骨
类别: 陕西菜
特色菜
工艺: 碎屑料炸 1. 将肉片切成6 厘米见方、0.5 厘米厚的大薄片，共12 片，剞花刀纹，并在肉片正中间用刀尖切一小口； 2. 将剞好的肉片放入碗中，用精盐、料酒、花椒渍2分钟 ...
．．．查看详细推荐:5 营养: 难易:4 时间:5 减肥:0 养颜:0 麻辣:0 点击:38
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奶汤锅子鱼
类别: 陕西菜
特色菜
工艺: 其他 1. 将鱼刮去鳞，挖掉鳃洗净，剖腹开膛，取出内脏，切断头，劈成两片； 2. 将制净的鱼斜刀刻成瓦块形的连刀块，放盆内，加精盐、黄酒，搅拌均匀，浸渍； 3. ...
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四喜豆腐
类别: 陕西菜
营养不良食谱
工艺: 蒸 1. 豆腐水煮焯沥干； 2. 水发口蘑、水发玉兰片、净荸荠切成箸头丁； 3. 将口蘑丁、玉兰片丁、荸荠丁入沸水氽透沥干； 4. 胡萝卜20克切箸头丁，余料切末； 5 ...
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