1. 苹果洗净,去皮,籽,切丁备用; 2. 白脱奶油、苹果、白糖、精盐、肉桂粉,放入器皿中高火3分钟至熟; 3. 加少量水调匀,倒入原料内勾芡; 4. 勾好芡的原 ...
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1. 取一钢盆,将面粉、糖粉(124克)、奶油、奶油起司、盐一起搅拌; 2. 至体积膨胀变大3倍,颜色变白且呈浓稠状; 3. 蛋打散,分次加入钢中,拌至起司糊呈 ...
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1. 将派皮擀成0.5厘米厚,利用8寸慕斯圈放在派皮上,用刀子沿着慕斯圈裁切成两片圆形派皮; 2. 将无盐牛油用打泡器拌成糊状,加入细砂糖拌匀; 3. 将蛋黄打 ...
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1. 取一搅拌缸及拌打器,并擦拭干净至无任何水及油分备用; 2. 蛋白加入塔塔粉以中速拌打至起细泡; 3. 加入2/3的细砂糖、盐于蛋白中拌打至细砂糖溶解; 4. ...
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1. 即溶咖啡溶于奶水中成咖啡牛奶备用; 2. 蛋黄加细砂糖(20克)、盐拌匀; 3. 再放入色拉油、咖啡牛奶及过筛后的低筋面粉、泡打粉拌匀,成蛋黄面糊; 4. ...
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1. 吉利丁片(即明胶)泡水软化后取出,挤干水分备用; 2. 将甜派皮擀约0.4厘米厚,压入派模中用叉子戳洞,松弛约10分钟; 3. 以隔纸压镇石的方式将甜派皮放 ...
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1. 将千层派皮用擀面棍擀成30×40厘米放入烤盘中; 2. 用叉子将派皮表面搓洞后,放入冰箱冷藏松弛约1小时; 3. 将松弛后的千层派皮取出,放入已预热200/200 ...
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1. 将低筋面粉、糖粉(124克)、奶油、乳酪、盐一起搅拌; 2. 至体积膨胀变3倍大,变白且呈浓稠状备用; 3. 分次加入全蛋(62克)至低筋面粉中拌至起司糊呈 ...
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