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酱爆豆角
类别: 北京菜
防暑食谱
健脾开胃食谱
工艺: 酱爆 1.将香菇用水涨发洗净待用；葱、姜分别去皮洗净，葱切成花，姜切成末；香菜择洗干净，切成细末备用；将番茄洗净，从中间一切两半，将柿块中心掏空，备用。 ...
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豆芽炒蒜苗
类别: 北京菜
减肥瘦身食谱
便秘食谱
工艺: 干炒 1.取鸡脯肉和肥膘肉100克去筋切薄片，放在垫有大生肉皮的砧板上，用刀和刀背捶剁成鸡茸；荸荠去皮洗净拍烂剁碎；虾米泡发切末；葱、姜捣烂用料酒取汁，把鸡 ...
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豆芽滑肉丝
类别: 北京菜
家常菜
便秘食谱
工艺: 滑炒 1.鱼肉片成5厘米长、3厘米宽、0.6厘米厚的片(计24片)，放入料酒拌匀。葱切花，姜切末。香菜摘叶洗净。 2.鸡蛋去黄用清，加入干淀粉调制成糊，取一半把鱼片浆 ...
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豆腐海带汤
类别: 北京菜
围孕期食谱
高血压食谱
工艺: 煮 1.鸭掌去净粗皮，都放入汤锅中煮至五成烂（不能煮太烂，以能去骨为准），捞出，用凉水泡上，鸭掌由脚背面剖开，抽掉筋骨，要保持整个不断，再摘去脚爪和掌心 ...
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腐竹拌芹菜
类别: 北京菜
高血压食谱
便秘食谱
工艺: 拌 1.将鸡脯肉剞刀改成三厘米大小的斜方块,与精盐,面粉拌匀.将冬笋切成梳子背形. 2.将精盐,醋,酱油,白糖,味精,水淀粉,鲜汤400毫升,香油调匀. 3.炒锅置于旺火上 ...
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肉片炒青椒
类别: 北京菜
家常菜
贫血食谱
工艺: 生炒 1.将豆腐(北)、虾仁、肥膘肉分别剁碎成茸。 2.将剁好的豆腐(北)、虾仁、肥膘肉一同放在盆内，加入葱末、鸡蛋、淀粉、盐、胡椒粉、味精调味后，用筷子使劲搅 ...
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肉丸扒油菜
类别: 北京菜
营养不良食谱
便秘食谱
工艺: 煮 1.葱和姜捣烂，用料酒和少许水取汁；荸荠削皮洗净剁成米；小白菜摘去边叶留嫩苞洗净；菠菜摘叶洗净，下入开水锅煮过捞出，用冷水过凉，用小刀刮去筋，剁成细 ...
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