1. 将五花肉切成4.5 厘米长、3.3 厘米宽、6 毫米厚的片; 2. 鸡翅膀洗净,剁成4.5 厘米长的段; 3. 锅放火上,加油,放入五花肉,鸡翅膀炒至变色,加面酱、 ...
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1. 取一小锅,加少量清水,将红曲米放入小锅内,用小火烧开,待红曲米溶化后,熄火放凉; 2. 将羊肉剁成块,刮洗干净,沥干水份; 3. 将熬好的红曲水,擦抹 ...
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1. 将鸡脯肉除去筋皮,用刀背砸成泥,再用刀剁成细茸; 2. 肥肉50克用刀剁成茸; 3. 鸡茸放碗内先加少许水搅开,再加脂肉茸和蛋清顺一个方向搅成鸡茸泥; 4 ...
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1. 将黄花菜用水泡透洗净,切成3 厘米的段,扎成五根一把的小捆; 2. 扎好的黄花菜小捆入油锅炸后,直立装入大盘四周; 3. 将鸭子宰杀去毛,除去内脏,用清 ...
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1. 将牛肋条肉洗净,改刀切成小方块; 2. 锅坐火上,烧热,加植物油,烧至五六成热,将切好的牛肉投入油锅中炸过沥油; 3. 锅内留底油,注入清水(以淹过肉 ...
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1. 用白糖150克、猪油50克、熟面粉50克、瑰糖25克制成馅; 2. 用水100毫升、白糖50克、淀粉20克兑成汁; 3. 将洋芋(土豆)蒸烂剥去皮,压成细泥; 4. 将熟 ...
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1. 鸡翅膀250克斩成段用开水氽出洗净; 2. 花椒粒用纸包裹; 3. 葱切成段,生姜切成片; 4. 紫红萝卜洗净,用小刀刮成细丝; 5. 萝卜丝放碗中,加鸡油、葱段 ...
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1. 将熟羊肉(羊肋条肉)用坡刀片成1 厘米厚的片; 2. 羊肉片放碗内,加入料酒、酱油、食盐、姜末、肉汤,上笼蒸烂取出,滗去汤待用; 3. 将玉兰片、胡萝卜 ...
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