1.将香菇用水涨发洗净待用;葱、姜分别去皮洗净,葱切成花,姜切成末;香菜择洗干净,切成细末备用;将番茄洗净,从中间一切两半,将柿块中心掏空,备用。 ...
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1.将青椒洗净,一切两半去籽,再切成2厘米见方的片。 2.将肉末内加料酒、精盐、味精、五香粉、酱油、葱(切末)、姜(切末)末、香油搅匀成肉馅。 3.将肉馅 ...
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1. 在鸭翅开一小孔,取出内脏,洗干净,用剪刀戳破眼球,流出黑水后再洗; 2. 先将鸭在沸水中略煮一下,捞出洗干净; 3. 葱、姜、香料(香醋、大料、陈皮、 ...
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1.将宰净的肥嫩鸭先剁下头颈、翅、脚掌,鸭身剖成两片,分别剥成无骨鸭肉,每片各切成三大段,每段再切成四片,逐片在肉面剞上几道刀纹,而后与鸭头颈、翅、 ...
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1.将牛肉切成3大块,放开水锅中氽一下,再用凉水洗净,放入沙锅内,添汤没过肉面,放旺火上烧开,放入花椒、辣椒、胡椒、葱段、姜块、大料用小火焖煮3小时, ...
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1.将蟹黄,蟹肉均切成6毫米见方的丁。鱼肉和肥膘肉斩成泥。荸荠去皮、拍松、剁碎、葱切末,姜切末,香菇、冬笋均切丝;水淀粉(淀粉30克加水20克)调成芡汁 ...
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1.将熟鸡脯肉切成细丝,放入锅中,加酱油、味精、绍酒、精盐各适量,炒片刻起锅,放入姜末。 2.将鸡蛋磕入碗中,加少许精盐、葱花搅匀。 3.炒锅上火,放入油 ...
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1.火腿、冬菇、酱姜都切成4厘米长的细丝。葱白切成4厘米长段,余下的葱和姜捣烂用料酒取汁。香菜摘洗干净。 2.鱼肉放在砧板上,有皮一面朝下,先切3毫米厚( ...
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