1.将葱、姜洗净均切成末;淀粉加水适量调匀成水淀粉约50克备用;将白菜(取中段直径约7厘米)切顶刀成2.5厘米长的菜段,四段,立放汤盘内;将冬笋、冬菇、火 ...
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1.猪腰撕去表面的皮膜,用刀一片两边,剔去腰臊洗净,在表面斜剞十字花刀(深度为腰的三分之二),再切成3厘米大斜方块,用盘装上,用盐拌匀,加湿淀粉10克( ...
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1.竹荪用温水洗一遍,再用温水泡发,切成5厘米长、1.5厘米宽的条,用开水氽过,用凉水泡上;熟瘦火腿切成末;小白菜摘去边叶留小苞;葱和姜捣烂,用料酒取汁 ...
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1.将鱼肚片成厚大片,放入开水里氽一氽,捞出;葱、姜切末;水淀粉(淀粉5克加水5克)调成芡汁;冬菇泡水切片;冬笋切片备用。 2.用猪油、葱末、姜米炝锅, ...
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1.猪肉、冬笋、火腿、泡发的虾米、泡发去蒂的香菇洗净,均切在成米状,葱切成花。花生米剁碎。 2.将猪油烧沸,下入猪肉、冬笋、香菇和金钩煸炒,烹料酒、炒 ...
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1.将熟鸡脯肉切成细丝,放入锅中,加酱油、味精、绍酒、精盐各适量,炒片刻起锅,放入姜末。 2.将鸡蛋磕入碗中,加少许精盐、葱花搅匀。 3.炒锅上火,放入油 ...
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1.甜菜在水里煮沸至熟,加柠檬酸3克、冷后去皮滤汤。把甜菜剁碎与汤混合。黄瓜切丝,香芹菜、葱切末;鸡蛋清煮熟,莴苣叶在沸水中氽一下。 2.将剁碎的甜菜汤 ...
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1.白菜去帮留其心洗净待用;将水发玉兰片洗净,切成薄片;水发冬菇去蒂洗净,沥净水分;淀粉加水适量调匀成湿淀粉约10克,备用;葱洗净切成葱花。 2.锅架火 ...
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