扁豆摘洗干净,切成丝,用开水反复焯熟,再放入盐、虾油浸泡一天捞出即可。
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1.海蜇皮用清水泡发,洗净后切成细丝,放入凉开水中漂净,挤干水分,放入盆内;胡萝卜去皮洗净后也切成细丝,加热至能掐透,撒入精盐腌十分钟,用凉开水冲 ...
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1.将蘑菇去蒂洗净,入沸水锅烫一下,切成小块;土豆去皮洗净,切小块,用油10克煎一下;香菜、葱洗净切末。 2.锅架火上,放油20克烧至七成热,将葱炸香,倒 ...
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1.将白萝卜洗净,切成1厘米见方的丁备用;老姜切片;葱切花。 2.锅置旺火上,放入色拉油,烧至五成热时,下入姜片煸香,加入清汤1000毫升、萝卜丁、精盐、 ...
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1.淀粉加水适量调匀成湿淀粉;取100克鸡脯肉洗净煮熟和黄瓜均切成丝;剩余的生鸡脯肉切成丝,放入碗内,加入鸡蛋清和湿淀粉抓匀,再放入烧至温热的油锅内迅 ...
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1.锅里加适量水,置火上煮开,鸡脯肉洗净后放入开水中,加入料酒、精盐3克、姜片,封盖煮开5分钟,捞出鸡脯肉,晾凉后切成细丝,放盘内。 2.水发粉丝放入开 ...
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1.慈菇刨皮洗净,切厚片。 2.瘦肉放入沸水内,滚5分钟,取起用水冲净。 3.蜜枣、土茯苓用水略冲。 4.煲沸水,加入各种材料、再滚后,改慢火煲两小时,加少量 ...
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1.菱角去壳及衣;花菇浸软去蒂。 2.将锅下上汤,放入花菇及浸花之水,加入调味料,水滚,加盖文火焖3分钟后,加入菱角肉,再加盖,焖8分钟,加入芡汁,拌匀 ...
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